В данном разделе представлены инструкции по охране труда на пищеблоке столовой, которые разработаны с целью соблюдения норм, правил и требований охраны труда и техники безопасности в помещениях пищеблока и столовой организаций питания.

Заведующий производством (шеф-повар) должен в обязательном порядке организовать разработку и изучение инструкции по охране труда в столовой, провести инструктажи по технике безопасности с персоналом данной организации общественного питания.

Шеф-повар знакомит персонал с инструкциями по охране труда для работников столовой, разработанными по Приказу Минтруда России от 29 октября 2021 года № 772н «Об утверждении основных требований к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда», действующему с 1 января 2023 г, по СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

В столовой должны быть разработаны и утверждены инструкции по охране труда для работников с целью соблюдения правил техники безопасности и предотвращения случаев травматизма при выполнении работ по приготовлению пищи, работе с теплловым и технологическим оборудованием, кухонным инструментом и инвентарем.

Администрацией пищеблока утверждаются инструкции по охране труда для работников с целью соблюдения требований техники безопасности и предотвращения несчастных случаев. Мы разработали инструкции по охране труда для заведующего производством (шеф-повара), повара-кондитера, кухонного работника и пекаря-кондитера, буфетчика, официанта и кладовщика, бухгалтера и посудомойщицы столовой.

1. Инструкция по охране труда для директора столовой
2. Инструкция по охране труда для заведующего столовой
3. Инструкция по охране труда для администратора столовой
4. Инструкция по охране труда для шеф-повара столовой
5. Инструкция по охране труда для старшего повара столовой
6. Инструкция по охране труда для повара столовой
7. Инструкция по охране труда для помощника повара столовой;
8. Инструкция по охране труда для повара-кондитера столовой
9. Инструкция по охране труда для пекаря столовой
10. Инструкция по охране труда для пекаря-кондитера столовой
11. Инструкция по охране труда для кондитера столовой
12. Инструкция по охране труда для кулинара мучных изделий в столовой
13. Инструкция по охране труда для работников пищеблока столовой
14. Инструкция по охране труда кухонного рабочего столовой
15. Инструкция по охране труда для буфетчика столовой
16. Инструкция по охране труда для официанта столовой
17. Инструкция по охране труда для кладовщика на пищеблоке
18. Инструкция по охране труда для уборщика служебных помещений столовой
19. Инструкция по охране труда для посудомойщицы столовой
20. Инструкция по охране труда для главного бухгалтера столовой
21. Инструкция по охране труда для бухгалтера столовой
22. Инструкция по охране труда для кассира столовой
23. Инструкция по охране труда для калькулятора столовой
24. Инструкция по охране труда для машиниста по стирке и ремонту спецодежды

Нами разработаны очень важные инструкции по охране труда при работе на пищеблоке столовой с технологическим оборудованием и кухонным инвентарем, инструкции по охране труда при эксплуатации технологического электрооборудования для приготовления пищи.

Рекомендуем ознакомиться и скачать пакет, в который входят инструкции по охране труда при мытье посуды в столовой, при очистке картофеля, рыбы, при работе с ножом, при рубке мяса и приготовлении теста на пищеблоке столовой, а также по оказанию первой помощи на пищеблоке столовой.

1. Инструкция по оказанию первой помощи пострадавшим в столовой
2. Инструкция по охране труда при мытье посуды
3. Инструкция по охране труда при уборке пищеблока столовой
4. Инструкция по охране труда при очистке картофеля и корнеплодов
5. Инструкция по охране труда при нарезке хлеба
6. Инструкция по охране труда при ручной обработке рыбы
7. Инструкция по охране труда при изготовлении полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей
8. Инструкция по охране труда при работе с ножом
9. Инструкция по охране труда при погрузочно-разгрузочных работах
10. Инструкция по охране труда при приготовлении теста
11. Инструкция по охране труда при рубке мяса
12. Инструкция по оказанию первой помощи пострадавшим при несчастных случаях

Рекомендуем ознакомиться и скачать пакет, в который входят инструкции по охране труда на производственной столовой при мытье посуды, при работе с картофелечисткой, хлеборезкой, пищеварочным котлом, электроплитой, жарочным шкафом, электромясорубкой, холодильником, водонагревателем на пищеблоке.

Помимо общих инструкций по охране труда для производственной столовой будут полезны инструкции при эксплуатации мармита и универсальной кухонной машины, при работе с фаршмешалкой, овощерезкой на пищеблоке столовой.

1. Инструкция по охране труда при работе с СВЧ печью
2. Инструкция по охране труда при эксплуатации мармита
3. Инструкция по охране труда при эксплуатации водонагревателя
4. Инструкция по охране труда при работе с электроплитой
5. Инструкция по охране труда при работе с жарочным шкафом
6. Инструкция по охране труда при эксплуатации расстоечного шкафа
7. Инструкция по охране труда при эксплуатации холодильного оборудования
8. Инструкция по охране труда при эксплуатации холодильника
9. Инструкция по охране труда при эксплуатации пищеварочных котлов
10. Инструкция по охране труда при эксплуатации пароконвектомата
11. Инструкция по охране труда при работе с электромясорубкой
12. Инструкция по охране труда при работе с электротитаном
13. Инструкция по охране труда при работе с фаршемешалкой
14. Инструкция по охране труда при работе с тестомесильной машиной
15. Инструкция по охране труда при работе тестораскаточной машины
16. Инструкция по охране труда при работе с овощерезкой
17. Инструкция по охране труда при эксплуатации УКМ
18. Инструкция по охране труда при эксплуатации миксера
19. Инструкция по охране труда при работе с хлеборезкой
20. Инструкция по охране труда при работе на слайсере
21. Инструкция по охране труда при эксплуатации электросковороды
22. Инструкция по охране труда при эксплуатации электрофритюрницы
23. Инструкция по охране труда при работе с пончиковым аппаратом
24. Инструкция по охране труда при работе с электроблинницей в столовой
25. Инструкция по охране труда при работе с посудомоечной машиной
26. Инструкция по охране труда при работе с моечной ванной

Охрана труда при работе с оборудованием на пищеблоке столовой требует особого внимания, так как помимо общих требований к охране труда на кухне сотрудникам необходимо изучить и соблюдать инструкции по эксплуатации от производителя технологического оборудования и инвентаря, используемого во время работы на пищеблоке.

Рекомендуем также просмотреть:
Инструкции по охране труда для школьной столовой
Инструкции по охране труда для кухни ДОУ
Документы по пожарной безопасности для столовой