В любом дошкольном образовательном учреждении очень важным является правильная организация качественного питания детей. Немаловажным фактором при этом является четкая организация работы персонала пищеблока (кухни) детского сада и безопасные условия выполнения работ.

Инструкции по охране труда в перечне ниже составлены в 2023 году для работников пищеблока (кухни) ДОУ в соответствии с Приказами Минтруда России от 29 октября 2021 года № 772н "Об утверждении основных требований к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда" и от 07.12.2020 N 866н "Об утверждении Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции", с учетом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Для предупреждения случаев травмирования работников в 2023 году разработаны инструкции по охране труда на пищеблоке (кухне) ДОУ (детского сада) для каждого работника отдельно, при выполнении работ и работе с технологическим, тепловым оборудованием и кухонным инструментарием.

Работникам кухни детского сада необходимо четко соблюдать инструкции по охране труда на пищеблоке ДОУ, правила гигиены труда и санитарии, режим работы в детском саду, правила пожарной и электробезопасности при работе с технологическим тепловым оборудованием и кухонными инструментами и инвентарем.

1. Инструкция по охране труда для шеф-повара
2. Инструкция по охране труда для заведующего производством
3. Инструкция по охране труда для повара
4. Инструкция по охране труда для повара-пекаря
5. Инструкция по охране труда для повара детского питания
6. Инструкция по охране труда для диетической сестры
7. Инструкция по охране труда для кухонного рабочего
8. Инструкция по охране труда для кухонного работника
9. Инструкция по охране труда для мойщика посуды
10. Инструкция по охране труда для кладовщика ДОУ
11. Инструкция по охране труда для калькулятора
12. Инструкция по охране труда для работников кухни ДОУ

Все работники пищеблока детского сада должны быть ознакомлены с инструкциями по технике безопасности при выполнении работ с оборудованием кухни ДОУ под подпись и с отметкой в специальном журнале. Сотрудники должны быть обучены безопасным приемам работы с кухонным инвентарем.

Перед выполнением работ на пищеблоке, работ с оборудованием необходимо изучить соответствующие инструкции по охране труда на пищеблоке (кухне) ДОУ (детского сада) при выполнении различных работ, а также работ с кухонным оборудованием, кухонными бытовыми электроприборами.

1. Инструкция по оказанию первой помощи на кухне ДОУ
2. Инструкция по охране труда при мытье посуды на кухне ДОУ
3. Инструкция по охране труда при нарезке хлеба
4. Инструкция по охране труда при выполнении работ с ножом
5. Инструкция по охране труда при очистке картофеля
6. Инструкция по охране труда при обработке рыбы на пищеблоке
7. Инструкция по охране труда при приготовлении полуфабрикатов
8. Инструкция по охране труда при изготовлении теста
9. Инструкция по охране труда при рубке мяса
10. Инструкция по охране труда при погрузо-разгрузочных работах
11. Инструкция по охране труда при уборке пищеблока (кухни)

Работники пищеблока дошкольного образовательного учреждения должны быть обучены и иметь навыки оказания первой доврачебной помощи при несчастных случаях на кухне ДОУ, должны знать место нахождения аптечки первой помощи.

Из приведенного перечня инструкций необходимо взять только те, описанное технологическое оборудование и кухонный инвентарь в которых имеется на пищеблоке детского сада. В зависимости от модели кухонного оборудования следует внести изменения в соответствующие инструкции.

1. Инструкция по охране труда при работе с холодильным оборудованием
2. Инструкция по охране труда при работе с холодильником
3. Инструкция по охране труда при работе с кухонной электроплитой
4. Инструкция по охране труда при работе с пищеварочными котлами
5. Инструкция по охране труда при работе с жарочным шкафом
6. Инструкция по охране труда при работе с расстоечным шкафом
7. Инструкция по охране труда при эксплуатации пароконвектомата
8. Инструкция по охране труда при работе с микроволновой печью
9. Инструкция по охране труда при эксплуатации водонагревателя
10. Инструкция по охране труда при работе с посудомоечной машиной
11. Инструкция по охране труда при работе с мармитом
12. Инструкция по охране труда при эксплуатации электромясорубки
13. Инструкция по охране труда при работе с фаршемешалкой
14. Инструкция по охране труда при эксплуатации овощерезки
15. Инструкция по охране труда при эксплуатации слайсера
16. Инструкция по охране труда при эксплуатации УКМ
17. Инструкция по охране труда при работе с миксером
18. Инструкция по охране труда при работе с тестомесильной машиной (тестомесом)
19. Инструкция по охране труда при эксплуатации электрической сковороды
20. Инструкция по охране труда при работе с блинницей
21. Инструкция по охране труда при работе с ванной моечной

На ряду со знанием и выполнением правил и требований охраны труда работникам пищеблока детского сада следует изучить инструкцию от завода-производителя по безопасной эксплуатации кухонного оборудования, используемого на пищеблоке детского сада, по эксплуатации бытовых кухонных электроприборов.

Рекомендуем перейти к разделу:
Инструкции по охране труда на пищеблоке школы