Для поддержания имиджа ресторана на высоком уровне необходима правильная и четкая организация работы всего персонала, грамотное распределение должностных обязанностей, определение прав и ответственности сотрудников в ресторане.

Мы предлагаем совершенно новые должностные инструкции работников ресторана, которые разработаны с учетом требований Профстандартов (Профессиональных стандартов) в сфере питания, Трудового законодательства РФ и других нормативных документов, регламентирующих трудовые отношения.

Все сотрудники зала и кухни при поступлении на работу должны изучить свои должностные инструкции работников ресторана, не нарушать и не поручать другим лицам выполнение своих должностных обязанностей и функций, использовать положения должностной инструкции для отстаивания своих прав.

В данном подразделе можно просмотреть по ссылкам содержимое должностных инструкций работников в ресторане и приобрести их за символическую плату. Наши специалисты разработали на основе Профстандарта должностные инструкции для администратора и директора, управляющего рестораном и менеджера, официанта и бармена, кассира и бухгалтера, для охранника и других работников ресторана.

1. Должностная инструкция директора ресторана
2. Должностная инструкция управляющего рестораном
3. Должностная инструкция администратора зала ресторана
4. Должностная инструкция бухгалтера ресторана
5. Должностная инструкция калькулятора ресторана
6. Должностная инструкция кассира ресторана
7. Должностная инструкция менеджера ресторана
8. Должностная инструкция хостес ресторана
9. Должностная инструкция бармена ресторана
10. Должностная инструкция официанта ресторана
11. Должностная инструкция старшего официанта ресторана
12. Должностная инструкция охранника ресторана
13. Должностная инструкция уборщика служебных помещений ресторана
14. Должностная инструкция кладовщика ресторана

Особое внимание необходимо обратить на должностные инструкции работников кухни ресторана и вспомогающего персонала, на организацию безопасной работы с кухонным инвентарем и технологическим оборудованием, электрооборудованием пищеблока, включая бесперебойную работу вытяжной вентиляции. Работники кухни не должны выполнять работ с оборудованием, работе с которым они не обучены.

В следующем подразделе рекомендуем изучить должностные инструкции для ресторана по профстандарту, а именно для шеф-повара, су-шефа и повара, должностную инструкцию посудомойщицы (мойщика посуды), кухонного работника и кондитера ресторана, кальянщика, бухгалтера, кассира и уборщицы. Второй экземпляр должностной инструкции хранится непосредственно у работника ресторана.

1. Должностная инструкция шеф-повара ресторана
2. Должностная инструкция повара ресторана
3. Должностная инструкция старшего повара ресторана
4. Должностная инструкция помощника повара ресторана
5. Должностная инструкция пекаря ресторана
6. Должностная инструкция кондитера ресторана
7. Должностная инструкция кухонного рабочего ресторана
8. Должностная инструкция су-шефа ресторана
9. Должностная инструкция мойщика посуды ресторана

Мы предлагаем типовые, общие должностные инструкции для ресторанов. Администрации конкретных заведений питания в зависимости от специфики ресторана, разнообразия блюд и режима работы самостоятельно вносит соответствующие изменения и дополнения в каждую должностную инструкцию работника.

Рекомендуем также просмотреть:
Документы по пожарной безопасности для ресторана
Документы по охране труда для ресторана