Председатель профкома
___________ /___________________/
протокол № ____ от «__»___ 2021 г.
Директор
Наименование учреждения
_________ Н.В. Андрейчук
Приказ №__ от "_"._.2021 г.
1. Общие положения
1.1. Настоящая должностная инструкция бармена ресторана разработана на основе Профессионального стандарта "Официант/бармен", утвержденного Приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 1 декабря 2015 г. N 910н, в соответствии с Трудовым кодексом РФ и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем.
1.2. Бармен ресторана относится к категории служащих (обслуживающий персонал).
1.3. На должность бармена ресторана может назначаться лицо, имеющее профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по профессиям рабочих, служащих, с предъявлением требования к опыту работы не менее шести месяцев в организациях питания по обслуживанию потребителей под руководством бармена.
1.4. Бармен ресторана должен быть ознакомлен с должностной инструкцией, пройти профессиональную гигиеническую подготовку (санминимум), аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке, иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках. При производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя возраст от 18 лет.
1.5. Бармен принимается на работу в ресторан и освобождается от должности директором (управляющим).
1.6. Бармен непосредственно подчиняется директору (управляющему) ресторана.
1.7. Руководствуется в своей работе должностной инструкцией для бармена ресторана, Правилами внутреннего трудового распорядка, требованиями охраны труда, противопожарной защиты и антитеррористической безопасности, порядком проведения эвакуации при возникновении чрезвычайной ситуации.
1.8. Бармен ресторана должен знать:
1.9. Бармен ресторана должен уметь:
1.10. Работник должен знать правила и нормы охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности.
1.11. Перед осуществлением своей деятельности бармен ресторана проходит обучение навыкам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим.
3. Должностные обязанности
3.1. Бармен должен являться на работу строго согласно утвержденному графику его работы в ресторане.
3.2. Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня.
3.3. Обеспечивать доброкачественное приготовление напитков (коктейлей) в баре ресторана.
3.4. В рамках трудовой функции в обязанности бармена ресторана входит:
3.5. Во время выполнения функциональных обязанностей бармен ресторана обязан:
3.6. В области охраны труда бармен ресторана обязан:
3.7. Бармену ресторана запрещено:
3.8. Бармен ресторана должен соблюдать:
3.9. Бармен ресторана обязан постоянно улучшать свои знания, повышать квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности.
5. Ответственность
5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин должностной инструкции, в том числе за неиспользование предоставленных ею прав, Правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений директора (управляющего) и иных локальных нормативных актов, работник несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. За нанесение материального ущерба бармен ресторана несет ответственность в пределах, установленных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.3. За нарушение правил охраны труда, противопожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенических правил и норм, бармен ресторана несет административную ответственность в порядке и случаях, установленных административным законодательством Российской Федерации.
5.4. За совершенные в процессе выполнения своей трудовой деятельности правонарушения работник несет ответственность в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
6. Взаимоотношения. Связи по должности
Бармен ресторана:
6.1. Работает по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному администрацией ресторана.
6.2. Получает от непосредственно руководителя поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.
6.3. Сообщает руководителю о неисправностях оборудования, инвентаря, сантехники, о поломках дверей и замков, стекол и т.д.
6.4. Осуществляет деятельность, тесно контактируя с работниками ресторана; постоянно обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с администрацией и коллегами по работе.
6.5. Способствует созданию отношений сотрудничества и доброжелательности между работниками ресторана, а также благоприятного морально-психологического климата.
6.6. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования.
6.7. О несчастных случаях, аварийных ситуаций в работе систем энерго- и водоснабжения, канализации, при выявленных нарушениях санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, бармен обязан срочно доложить непосредственно руководителю (при его отсутствии – иному должностному лицу).
7. Заключительные положения
7.1. Ознакомление работника с настоящей должностной инструкцией осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора).
7.2. Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй – у сотрудника.
7.3. Факт ознакомления бармена ресторана с настоящей должностной инструкцией подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у работодателя, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями.
Рекомендуем перейти к разделу:
Должностные инструкции работников ресторана