Инструкции по охране труда в ресторане

В представленном разделе рассматриваются документы по охране труда и технике безопасности в ресторане, которые должны быть разработаны для кухни (пищеблока), а также требования организации охраны труда при выполнении работ по приготовлению пищи.

Мы разработали и предлагаем новые инструкции по охране труда в ресторане, составленные в 2024 году для обеспечения безопасности работников при выполнении различных работ на кухне и персонала ресторана, как с технологическим оборудованием, так и с кухонным технологическим оборудованием.

При выполнении работ следует соблюдать инструкции по охране труда для работников ресторана, составленными в соответствии с Приказом Минтруда России от 29 октября 2021 года № 772н «Об утверждении основных требований к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда», действующим с 1 января 2023 г и СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Персонал знакомится с инструкциями на рабочем месте под подпись, а также проходит инструктаж по безопасной эксплуатации теплового оборудования.

Инструкции по охране труда для работников ресторана

 

Специалистами создан пакет с инструкциями по охране труда на кухне ресторана с целью соблюдения норм и требований техники безопасности при осуществлении работ шеф-поваром, поваром, пекарем-кондитером и кондитером, барменом, официантом и бухгалтером ресторана.

  1. Инструкция по охране труда для директора ресторана
  2. Инструкция по охране труда для управляющего рестораном
  3. Инструкция по охране труда для менеджера ресторана
  4. Инструкция по охране труда для заведующего производством ресторана
  5. Инструкция по охране труда для администратора зала ресторана
  6. Инструкция по охране труда для шеф-повара ресторана
  7. Инструкция по охране труда для старшего повара ресторана
  8. Инструкция по охране труда для повара ресторана
  9. Инструкция по охране труда для повара-кондитера ресторана
  10. Инструкция по охране труда для помощника повара ресторана
  11. Инструкция по охране труда для пекаря ресторана
  12. Инструкция по охране труда для пекаря-кондитера ресторана
  13. Инструкция по охране труда для кондитера ресторана
  14. Инструкция по охране труда для кулинара мучных изделий в ресторане
  15. Инструкция по охране труда для официанта ресторана
  16. Инструкция по охране труда для бариста ресторана
  17. Инструкция по охране труда для бармена ресторана
  18. Инструкция по охране труда для работников кухни
  19. Инструкция по охране труда кухонного рабочего ресторана
  20. Инструкция по охране труда для кладовщика
  21. Инструкция по охране труда для уборщика служебных помещений ресторана
  22. Инструкция по охране труда для мойщика посуды ресторана
  23. Инструкция по охране труда для главного бухгалтера ресторана
  24. Инструкция по охране труда для бухгалтера ресторана
  25. Инструкция по охране труда для кассира ресторана
  26. Инструкция по охране труда для калькулятора ресторана
  27. Инструкция по охране труда для машиниста по стирке и ремонту спецодежды


Все работники ресторана должны в обязательном порядке пройти обучение по оказанию первой помощи пострадавшим, по пользованию огнетушителем, знать места расположения средств пожаротушения и аптечки первой помощи. Также, персоналу необходимо знать номера телефонов пожарной службы и полиции, скорой медицинской помощи.

Инструкции
по охране труда при работе на кухне ресторана

 

Далее представлены полные инструкции по охране труда на кухне ресторана при выполнении работ по мытью посуды, разгрузке продуктов, приготовлению теста, при выполнении работ с ножом, обработке мяса, рыбы, картофеля и овощей, а также по оказанию первой доврачебной помощи при травмировании.

  1. Инструкция по охране труда при мытье посуды
  2. Инструкция по охране труда при уборке помещений
  3. Инструкция по охране труда при нарезке хлеба
  4. Инструкция по охране труда при очистке корнеплодов и картофеля
  5. Инструкция по охране труда при обработке рыбы
  6. Инструкция по охране труда при изготовлении полуфабрикатов из мяса, рыбы
  7. Инструкция по охране труда при работе с ножом на кухне
  8. Инструкция по охране труда при погрузочно-разгрузочных работах
  9. Инструкция по охране труда при приготовлении теста
  10. Инструкция по охране труда при рубке мяса вручную
  11. Инструкция по оказанию первой помощи пострадавшим на производстве


Перед началом работы на кухне ресторана необходимо убедиться в исправности электроосвещения, искусственной вентиляции, технологического оборудования, кухонного инвентаря и приспособлений, в наличии средств индивидуальной защиты, первичных средств пожаротушения и аптечки первой помощи.

Инструкции
по охране труда при работе с оборудованием в ресторане

Для обеспечения безопасной работы с технологическим оборудованием необходимо соблюдать инструкции по технике безопасности на кухне ресторана при работе с универсальной кухонной машиной, холодильниками, жарочным шкафом, электросковородой, слайсером и другим оборудованием кухни.

  1. Инструкция по охране труда при эксплуатации кофемашины
  2. Инструкция по охране труда при работе с микроволновой печью
  3. Инструкция по охране труда при работе с электроплитой
  4. Инструкция по охране труда при работе с духовым шкафом
  5. Инструкция по охране труда при работе с жарочным шкафом
  6. Инструкция по охране труда при использовании расстоечного шкафа
  7. Инструкция по охране труда при эксплуатации мармита
  8. Инструкция по охране труда при работе с пароконвектоматом
  9. Инструкция по охране труда при работе с холодильным оборудованием
  10. Инструкция по охране труда при работе с холодильником
  11. Инструкция по охране труда при эксплуатации пищеварочных котлов
  12. Инструкция по охране труда при эксплуатации водонагревателя
  13. Инструкция по охране труда при эксплуатации электрокипятильника
  14. Инструкция по охране труда при работе с УКМ
  15. Инструкция по охране труда при эксплуатации картофелечистки
  16. Инструкция по охране труда при работе с электромясорубкой
  17. Инструкция по охране труда при эксплуатации фаршемешалки
  18. Инструкция по охране труда при работе с овощерезкой
  19. Инструкция по охране труда при работе с миксером
  20. Инструкция по охране труда при работе с блинницей
  21. Инструкция по охране труда при эксплуатации фритюрницы
  22. Инструкция по охране труда при работе на слайсере
  23. Инструкция по охране труда при эксплуатации хлеборезки
  24. Инструкция по охране труда при эксплуатации тестомеса
  25. Инструкция по охране труда при эксплуатации тестораскатки
  26. Инструкция по охране труда при работе с электросковородой на кухне ресторана
  27. Инструкция по охране труда при использовании посудомоечной машины
  28. Инструкция по охране труда при эксплуатации моечной ванны
  29. Инструкция по охране труда при эксплуатации электровафельницы
  30. Инструкция по охране труда при работе с тостером


Используемое на кухне ресторана технологическое оборудование и инвентарь должны быть сертифицированы и находиться в исправном состоянии. Перед тем, как приступить к эксплуатации оборудования, сотрудники кухни ресторана обязаны изучить приложенную к нему инструкцию от производительно и строго ее соблюдать.

Рекомендуем также просмотреть:
Инструкции по пожарной безопасности для ресторана
Должностные инструкции для ресторана

 


Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях: