Инструкция по охране труда при эксплуатации фаршемешалки

СОГЛАСОВАНО
Председатель профкома
___________ /___________________/
протокол № ____ от «__»___ 2018 г.
УТВЕРЖДЕНО
Директор
Наименование учреждения
_________ Н.В. Андрейчук
Приказ №__ от "_"._.2018 г.

Инструкция
по охране труда при работе с фаршемешалкой


1. Общие требования охраны труда
1.1. Настоящая инструкция по охране труда при работе на фаршемешалке разработана с целью предотвращения фактов травмирования и обеспечения безопасной работы сотрудников при эксплуатации фаршемешалки.
1.2. К самостоятельной работе с фаршемешалкой допускаются лица, изучившие настоящую инструкцию по охране труда при работе с фаршемешалкой, не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку, медицинский осмотр, вводный инструктаж по охране труда, первичный инструктаж по охране труда на рабочем месте, стажировку и обучение устройству и правилам эксплуатации фаршемешалки; проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности, при отсутствии каких-либо медицинских противопоказаний.
Работник обязан иметь личную медицинскую книжку, в которую вносятся результаты медицинских обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, о сдаче санитарного минимума.
1.3. На работника, выполняющего работу с фаршемешалкой, могут воздействовать следующие опасные и вредные производственные факторы:

  • подвижные части технологического оборудования, перемещаемые сырье, тара;
  • повышенный уровень шума на рабочем месте;
  • повышенная влажность воздуха;
  • повышенное значение напряжения в электрической цепи;
  • недостаточная освещенность рабочей зоны;
  • острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, тары;
  • поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса фаршемешалки и отсутствии диэлектрического коврика;
  • поражение электрическим током при поврежденной изоляции шнура питания, штепсельной вилки, поврежденном корпусе.

1.4. В процессе работы с фаршемешалкой должна быть использована следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный и головной убор, диэлектрический коврик.
1.5. Помещение должно быть оборудовано эффективной приточно-вытяжной вентиляцией.
1.6. В помещении должна присутствовать медицинская аптечка с набором всех необходимых медикаментов и перевязочных материалов, предназначенная для экстренного оказания первой доврачебной помощи пострадавшим при травмах.
1.7. Работающие с фаршемешалкой обязаны строго соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения.
1.8. Работник должен быть обучен и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим при несчастных случаях, знать места расположения аптечки, а также средств пожаротушения.
1.9. Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитарных и других заболеваний работник обязан: коротко стричь ногти; тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами, а также после посещения туалета, соблюдать правила личной гигиены.
1.10. Работник, допустивший невыполнение или нарушение данной инструкции по охране труда при эксплуатации фаршемешалки, привлекается к ответственности в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, трудовым договором, Трудовым Кодексом РФ и, при необходимости, подвергается внеочередной проверке знаний, норм и правил охраны труда.


2. Требования охраны труда перед началом работы
2.1. Надеть и застегнуть санитарную одежду на все пуговицы (завязать завязки), не допуская свисающих концов одежды.
2.2. Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом.
2.3. Подготовить рабочее место для безопасной работы:

  • обеспечить наличие свободных проходов;
  • удобно и устойчиво разместить запасы сырья, инструмент, приспособления в соответствии с частотой использования и расходования;
  • проверить прочность крепления к подставке, передвижной тележке, столу;
  • проверить наличие диэлектрического коврика.

2.4. Проверить внешним осмотром:

  • достаточность освещения рабочей зоны;
  • надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств оборудования;
  • наличие и надежность заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта между металлическими нетоковедущими частями машины и заземляющим проводом). Не приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления,
  • наличие, исправность, правильную установку и надежное крепление ограждений движущихся частей оборудования (клиноременных и других передач, соединительных муфт и т.п.);
  • целостность абразивов и наличие загрузочной воронки;
  • отсутствие посторонних предметов в воронке и вокруг оборудования;
  • исправность применяемого инвентаря, приспособлений и инструмента;
  • проверить работу лопастей фаршемешалки попеременным включением кнопок "направо", "налево"; исправность блокировок, исключающих возможность работы при открытых крышках куттера, фаршемешалки.

2.5. Произвести необходимую сборку оборудования, правильно установить и надежно закрепить съемные детали и механизмы.
2.6. Проверить исправность пускорегулирующей аппаратуры и работу на холостом ходу.
2.7. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему руководителю и приступить к работе только после их устранения.

3. Требования охраны труда во время работы с фаршемешалкой
3.1. Во время работы с фаршемешалкой необходимо строго соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода-изготовителя.
3.2. Применять необходимые для безопасной работы исправное оборудование, инструмент, приспособления и средства индивидуальной защиты.
3.3. Не загромождать рабочее место, проходы к нему и между оборудованием, стеллажами, проходы к рубильникам, содержать в чистоте рабочее место, соблюдать правила ношения спецодежды.
3.4. Соблюдать правила перемещения в помещении, пользоваться только установленными проходами.
3.5. Использовать фаршемешалку только для той работы, которая предусмотрена инструкцией по эксплуатации.
3.6. Включать и выключать фаршемешалку сухими руками и только при помощи кнопок «пуск» и «стоп».
3.7. При работе на фаршемешалке следует выполнять следующие меры предосторожности:

  • не менять направление вращения лопастей фаршемешалки до полной их остановки;
  • не работать на фаршемешалке без предохранительного ограждения (крестовины) на загрузочной воронке;
  • выгружать сырье из фаршемешалки следует вращающимися лопастями при закрытой решетчатой крышке;
  • выгружать фарш из куттера нужно специальным ковшом.

3.13. При использовании фаршемешалки не допускается:

  • превышать допустимую скорость работы;
  • извлекать руками застрявший продукт, просовывать руки в опасные зоны;
  • проталкивать (удерживать) продукт руками или посторонними предметами;
  • оставлять без надзора работающую фаршемешалку, допускать к ее эксплуатации необученных и посторонних лиц;
  • прикасаться к открытым и не огражденным токоведущим частям фаршемешалки, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам.

4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях
4.1. При возникновении какой-либо неисправности в работе фаршемешалки, а также при нарушении защитного заземления его корпуса, изоляции кабеля питания работу следует немедленно прекратить и отключить электроприбор от электросети. Сообщить о неисправности непосредственно руководителю. Работу разрешается возобновить только после устранения всех неисправностей.
4.2. В случае возникновения возгорания электрооборудования следует немедленно отключить его от электрической сети, эвакуировать людей из помещения и приступить к ликвидации очага возгорания с помощью огнетушителя. При дальнейшем распространении огня вызвать пожарную службу по телефону 01 (101) и сообщить о случившемся руководителю.
4.3. При получении травмы необходимо экстренно оказать первую доврачебную помощь пострадавшему, при необходимости, вызвать «скорую медицинскую помощь» или транспортировать пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение. Проинформировать о случившемся непосредственно руководителя.
4.4. В случае поражения электрическим током следует незамедлительно отключить фаршемешалку от электрической сети и оказать пострадавшему первую доврачебную помощь.
При отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса необходимо сделать ему искусственное дыхание и провести непрямой массаж сердца, вызвать «скорую медицинскую помощь» или организовать его транспортировку в ближайшее медицинское учреждение. Сообщить о случившемся руководителю.

5. Требования охраны труда по окончании работы
5.1. Следует выключить фаршемешалку, дождаться полной остановки, вынуть штепсельную вилку из розетки.
5.2. Тщательно промыть элементы оборудования горячей водой с использованием моющих и чистящих средств, удалить остатки продуктов.
5.3. Снять с себя спецодежду и вымыть руки с мылом.
5.4. При наличии замечаний в работе сообщить руководителю.

Инструкцию разработал: ______________ /____________________/

С инструкцией ознакомлен (а)
«___»_____20___г. ______________ /____________________/



Рекомендуем перейти к:
Охране труда на пищеблоке столовой
Охране труда в столовой школы
Охране труда на кухне ДОУ

Если страница Вам понравилась, поделитесь ссылкой с друзьями: