Объявления

Это интересно!

 СОГЛАСОВАНО                                      УТВЕРЖДЕНО
 Председатель профкома                            Директор (Заведующий)
 _________ Ложкина Е.И.                           Наименование учреждения
 «___»_____________20__г.                         __________ Д.А. Вкусный
                      		                  Приказ №__ от "_"._.2016г.

Инструкция
по охране труда при выполнении работ с жарочным шкафом


1. Общие требования инструкции по охране труда при работе с жарочным шкафом.
1.1. К самостоятельной работе с жарочным шкафом допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие специальный курс обучения, не имеющие медицинских противопоказаний по состоянию своего здоровья, а также прошедшие вводный инструктаж по охране труда и инструктаж на рабочем месте.
1.2. Во время выполнения работ с жарочным шкафом необходимо соблюдение правил внутреннего трудового распорядка, соблюдение режима труда и отдыха, строгое выполнение настоящей инструкции по охране труда при выполнении работ с жарочным шкафом.
1.3. Во время выполнения работ с использованием жарочного шкафа, возможно негативное воздействие на работников следующих опасных и вредных факторов:
физических:
• возможно возникновение термических ожогов при случайном касании работающих нагревательных частей жарочного шкафа;
• возможно поражение электрическим током при наличии неисправного заземления корпуса жарочного шкафа, а также при отсутствии диэлектрического коврика.
1.4. Во время выполнения работ с использованием жарочного шкафа, должны быть применены следующие спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, хлопчатобумажный передник, головной убор (косынка или колпак). На полу возле электротитана обязательно должен находиться диэлектрический коврик.
1.5. На пищеблоке обязательно должна быть в наличии медицинская аптечка, включающая в себя набор необходимых медикаментов и перевязочных средств, для оказания первой неотложной медицинской помощи при авариях и возникновении различных травм у сотрудников пищеблока. Срок годности аптечки должен регулярно проверяться. По истечении срока годности аптечка должна быть своевременно заменена.
1.6. Все сотрудники пищеблока обязаны соблюдать правила пожарной безопасности, хорошо знать места, где находятся первичные средства для тушения пожара. Каждый пищеблок должен быть оборудован первичными средствами пожаротушения.
1.7. При возникновении несчастного случая, пострадавший или очевидец должен немедленно сообщить о случившемся администрации учреждения. При неисправности какого-либо оборудования необходимо сразу же прекратить выполнение работы и поставить в известность об этом администрацию учреждения.
1.8. В процессе выполнения работы все сотрудники пищеблока должны соблюдать правила ношения спецодежды и использования коллективных средств защиты, а также соблюдать правила личной гигиены, требования данной инструкции по охране труда с жарочным шкафом и содержать в чистоте свое рабочее место.
1.9. Повар при работе с жарочным шкафом также соблюдает инструкцию по охране труда для повара.
1.10. Сотрудники пищеблока, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда при выполнении работ с жарочным шкафом, должны быть привлечены к дисциплинарной ответственности и, при необходимости, должны быть подвергнуты внеочередной проверке знаний, путем прохождения ими внеочередного экзамена по охране труда.

2. Требования охраны труда перед началом работы с жарочным шкафом
2.1. Сотрудник пищеблока должен одеть спецодежду, волосы необходимо тщательно спрятать под косынку или колпак.
2.2. Сотрудник пищеблока должен включить вытяжную вентиляцию.
2.3. Сотруднику пищеблока необходимо убедиться в наличии на полу возле корпуса жарочного шкафа диэлектрического коврика.
2.4. Сотрудник пищеблока обязан проверить наличие и надежность присоединения к корпусу жарочного шкафа защитного заземления, а также целостность подводящего кабеля электропитания.

3. Требования охраны труда во время работы с жарочным шкафом
3.1. Сотруднику пищеблока необходимо встать на диэлектрический коврик и включить жарочный шкаф, далее необходимо убедиться в его правильной работе.
3.2. Сотрудник пищеблока должен подготовить для выпечки в жарочном шкафу исходные полуфабрикаты.
3.3. Сотруднику пищеблока необходимо довести температуру в жарочном шкафу до установленной нормы в зависимости от исходных изделий.
3.4. Для того, чтобы избежать термических ожогов рук, сотруднику пищеблока необходимо вставлять и вынимать противни с выпечкой из жарочного шкафа, обязательно используя для этого полотенца или специальные прихватки.
3.5. Сотрудник пищеблока должен соблюдать максимальную осторожность во время открывания дверцы жарочного шкафа для того, чтобы избежать термических ожогов лица и верхних дыхательных путей горячим воздухом.
3.6. Сотрудник пищеблока обязан вести наблюдение за температурой в жарочном шкафу для того, чтобы избежать его чрезмерного перегревания.
3.7. Сотрудник пищеблока не имеет права оставлять без присмотра включенный жарочный шкаф.

4. Требования охраны труда при возникновении аварийных ситуаций.
4.1. В случае возникновения неисправности в работе жарочного шкафа, а также при нарушении защитного заземления его корпуса необходимо немедленно прекратить выполнение работы и выключить жарочный шкаф. Работу можно продолжить только в случае полного устранения всех неисправностей.
4.2. При возникновении короткого замыкания и возгорании жарочного шкафа необходимо немедленно отключить его от электросети и приступить к тушению очага пожара, используя при этом огнетушитель, сообщить о возникновении пожара в ближайшую пожарную часть и администрацию учреждения.
4.3. При получении какой-либо травмы сотрудником пищеблока или каким-либо другим лицом необходимо сообщить об этом администрации учреждения, а при необходимости осуществить транспортировку пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.
4.4. При поражении электрическим током, необходимо немедленно отключить жарочный шкаф от электросети, оказать пострадавшему первую неотложную медицинскую помощь. Если у пострадавшего наблюдается отсутствие дыхания и пульса, необходимо выполнить искусственное дыхание и/или непрямой массаж сердца, эти мероприятия необходимо проводить до полного восстановления дыхания и пульса или до приезда бригады скорой помощи. Пострадавшего следует отправить в ближайшее лечебное учреждение.

5. Требования охраны труда после завершения работы с жарочным шкафом
5.1. Сотрудник пищеблока должен отключить жарочный шкаф от электросети и, дождавшись его полного остывания, промыть жарочный шкаф горячей водой.
5.2.Сотрудник пищеблока должен привести в надлежащий порядок свое рабочее место, выполнить влажную уборку помещения и отключить вентиляцию.
5.2. Сотруднику пищеблока необходимо снять спецодежду и тщательно вымыть руки с использованием мыла.

Инструкцию разработал: __________ (________________)

СОГЛАСОВАНО
Руководитель службы ОТ(специалист или инженер по ОТ) _________ Вилкин Л.П.
«___»__________20__г.

С инструкцией ознакомлен(а)
«___»____20___г. __________ (______________________)


Скачать: инструкции по Охране труда для Школы!
Любые инструкции с учетом приказов на 1 марта 2017г!



Скачать: все Инструкции по охране труда для ДОУ!
52 инструкции с учетом приказов на 1 марта 2017г!


Рекомендуем перейти к:
Инструкциям по охране труда для пищеблока

Безопасность на дороге

Гражданская оборона

Поддержка сайта

Рейтинг инструкций

Баннер сайта

Мы будем благодарны, если Вы установите на своем сайте нашу ссылочку!

Баннер нашего сайта
Код баннера:
<a href="http://ohrana-tryda.com/" target="_blank"> <img src="http://ohrana-tryda.com/banners/bohrana3.gif" width="88" height="31" alt="Охрана труда и техника безопасности в школе"></a>
Другие баннеры и ссылки...

Статистика

Сейчас на сайте

Сейчас на сайте 0 пользователей и 21 гость.

Объявления