Инструкция по безопасности учащихся при работе с миксером

1. Общие требования безопасности

1.1. Настоящая инструкция по правилам безопасности обучающихся при работе с электрическим миксером разработана с учетом Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», СП 2.4.2.4283-26 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", которые действуют с 1 сентября 2026 года, СанПиН 2.3/2.4.4282-26 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", которые действуют с 1 сентября 2026 года в части требований, применимых к приготовлению пищи на учебных занятиях, и иных локальных нормативных актов общеобразовательной организации.
1.2. Инструкция устанавливает правила безопасности обучающихся при подготовке, использовании и очистке электрического миксера во время приготовления пищи на уроках труда (технологии).
1.3. Работа проводится по заданию и под непосредственным наблюдением учителя труда (технологии). К работе допускаются учащиеся, ознакомленные с настоящей инструкцией по технике безопасности при работе с миксером, и безопасными приемами обращения с используемым прибором.
1.4. Возможность использования миксера обучающимися определяется с учетом возрастных ограничений и других требований руководства изготовителя. Если использование прибора детьми запрещено, работу с миксером выполняет учитель, а обучающиеся участвуют в разрешенных подготовительных операциях.
1.5. Порядок сборки, допустимые насадки, продукты, объем загрузки, режимы и продолжительность непрерывной работы определяются руководством по эксплуатации конкретной модели. Настоящая инструкция применяется совместно с ним.
1.6. Основные опасности при работе с электрическим миксером:

• травмирование пальцев вращающимися насадками и движущимися механизмами;
• захватывание волос, одежды и украшений;
• поражение электрическим током при неисправности прибора или попадании жидкости;
• разбрызгивание продуктов, попадание частиц смеси в глаза;
• ожоги при работе с горячими продуктами;
• падение прибора, опрокидывание емкости и повреждение посуды;
• аллергические реакции на используемые продукты.

1.7. Для работы используются исправный миксер, совместимые с ним насадки и подходящая пищевая посуда. Подключение прибора к электросети и отключение от нее выполняет учитель труда (технологии).
1.8. Во время приготовления пищи обучающиеся используют чистый фартук и головной убор, полностью убирающий волосы, соблюдают правила личной гигиены и инструкцию по безопасному выполнению кулинарных работ.

скачать: Документация для кабинета Технологии
41 инструкция, акт, журнал с учетом законов на 17 июля 2026 года

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Получить задание учителя труда (технологии), ознакомиться с последовательностью действий, расположением выключателя и порядком прекращения работы.
2.2. Сообщить учителю о плохом самочувствии, повреждениях кожи рук, известных аллергических реакциях на продукты и других обстоятельствах, препятствующих безопасному выполнению задания.
2.3. Надеть фартук и головной убор, убрать свободно свисающие части одежды, застегнуть или закрепить рукава, снять мешающие украшения. Вымыть руки с мылом и тщательно высушить.
2.4. Освободить рабочую поверхность от лишних предметов. Убрать сумки и другие вещи из проходов, убедиться, что пол около рабочего места сухой.
2.5. Подготовить сухую, ровную и устойчивую рабочую поверхность вдали от края стола, мойки, нагревательных приборов и открытого огня.
2.6. Осмотреть корпус миксера, шнур, вилку и насадки, не подключая прибор к сети и не разбирая его. При обнаружении трещин, поврежденной изоляции, деформированных деталей или ненадежного крепления сообщить учителю. Неисправный прибор не использовать.
2.7. Подготовить чистую устойчивую емкость достаточной вместимости, без трещин и сколов. Для стационарного миксера использовать чашу, предусмотренную изготовителем.
2.8. Проверить с учителем соответствие насадок заданию и модели прибора. Устанавливать и заменять насадки только при вынутой из розетки вилке, после полной остановки механизмов и под наблюдением учителя.
2.9. При использовании стационарного миксера убедиться, что чаша, рабочая головка и защитная крышка, если она предусмотрена конструкцией, установлены и закреплены согласно руководству изготовителя.
2.10. Расположить шнур так, чтобы он не касался горячих поверхностей, воды и насадок, не свисал в проход и не создавал возможности случайно опрокинуть прибор.
2.11. Подготовить продукты по заданию учителя, удалить упаковку, скорлупу, косточки и другие посторонние включения. Не превышать установленный изготовителем объем загрузки.
2.12. Убедиться, что переключатель находится в положении выключения. Приступать к работе только после проверки готовности рабочего места и разрешения учителя труда (технологии).

3. Требования безопасности во время работы

3.1. Выполнять только порученные операции. Не отвлекаться, не толкаться и не мешать работающему с прибором обучающемуся.
3.2. Пользоваться органами управления только сухими чистыми руками. Не касаться вилки, розетки и соединительных элементов.
3.3. Ручной миксер удерживать за предусмотренную изготовителем рукоятку. Емкость должна оставаться устойчивой; удерживающую ее руку располагать вне зоны вращения насадок.
3.4. Перед включением ручного миксера поместить насадки в подготовленные продукты. Начинать перемешивание с малой скорости, если иной порядок не установлен изготовителем, увеличивать скорость только в пределах задания.
3.5. Не приближать пальцы, волосы, одежду, украшения, ложки, лопатки и другие предметы к вращающимся насадкам. Не снимать с них продукты руками.
3.6. Не наклоняться близко к работающему прибору и не заглядывать в чашу так, чтобы волосы или одежда могли попасть в механизм.
3.7. Не снимать защитную крышку, не поднимать рабочую головку, не освобождать чашу и не нажимать кнопку извлечения насадок при работающем миксере.
3.8. Для очистки стенок чаши, удаления застрявших продуктов, замены насадок или исправления их положения выключить миксер, дождаться полной остановки и обратиться к учителю для отключения прибора от сети.
3.9. Добавлять продукты во время работы допускается только через специально предусмотренное загрузочное отверстие и способом, указанным изготовителем. В остальных случаях предварительно остановить прибор и выполнить указания учителя.
3.10. Не использовать миксер для измельчения льда, твердых продуктов, замешивания чрезмерно плотной массы и других операций, не предусмотренных руководством по эксплуатации.
3.11. Не обрабатывать горячие продукты без отдельного указания учителя и подтверждения, что это допускается изготовителем. Не превышать установленную для прибора температуру продуктов.
3.12. Соблюдать допустимую продолжительность непрерывной работы и необходимые перерывы для охлаждения двигателя. Не закрывать вентиляционные отверстия.
3.13. Не допускать попадания воды и смеси на электрический корпус, органы управления, шнур, вилку и розетку. Не погружать корпус миксера в воду и не промывать его под струей воды.
3.14. Не натягивать, не перекручивать и не зажимать шнур. Не переносить прибор за шнур, не перемещать работающий стационарный миксер и не передавать включенный ручной миксер другому обучающемуся.
3.15. Перед извлечением насадок из смеси выключить миксер и дождаться полной остановки. Не класть прибор с вращающимися насадками на стол или в посуду.
3.16. Не оставлять подключенный прибор без наблюдения. Перед перерывом выключить его и обратиться к учителю для отключения от сети.
3.17. Не пробовать смесь пальцами или непосредственно с насадок. Дегустацию выполнять только с разрешения учителя, чистой отдельной ложкой; не пробовать сырое тесто и смеси с сырыми яйцами.
3.18. Не выполнять самостоятельную разборку, смазку, регулировку и ремонт миксера, не отключать защитные блокировки.

4. Требования безопасности в опасных и аварийных ситуациях

4.1. При необычном шуме, сильной вибрации, перегреве, запахе гари, искрении, остановке или заклинивании насадок немедленно прекратить работу и сообщить учителю. Выключить прибор штатным выключателем, если это можно сделать безопасно. Повторно не включать.
4.2. При захватывании насадками волос, одежды или постороннего предмета немедленно прекратить работу и позвать учителя. Не пытаться вытягивать захваченный предмет при работающем или подключенном к сети приборе.
4.3. При падении миксера не пытаться поймать его за насадки или шнур. После падения не пользоваться прибором до проверки учителем.
4.4. Если прибор упал в воду, на него пролилась жидкость или намокли вилка и розетка, не прикасаться к прибору, воде и электрическим соединениям. Отойти, предупредить окружающих и немедленно сообщить учителю.
4.5. При прекращении электроснабжения перевести переключатель в положение выключения и сообщить учителю. После восстановления питания самостоятельно работу не возобновлять.
4.6. При травмировании рук выключить прибор, если это безопасно, и немедленно позвать учителя. Не пытаться освобождать зажатую часть тела путем повторного включения или самостоятельной разборки механизма.
4.7. При поражении человека электрическим током не касаться пострадавшего и прибора до прекращения действия тока. Немедленно позвать учителя, при необходимости вызвать экстренные службы по номеру 112.
4.8. При попадании смеси в глаза прекратить работу, не тереть глаза и сообщить учителю. При попадании обычных пищевых частиц без признаков проникающего повреждения промыть глаз чистой проточной водой; дальнейшую помощь организует учитель.
4.9. При появлении сыпи, зуда, кашля или другого недомогания прекратить контакт с продуктом и сообщить учителю. При затруднении дыхания, отеке губ или языка, потере сознания необходимо немедленно вызвать помощь по номеру 112 или 103.
4.10. При задымлении или возгорании отойти от прибора, предупредить учителя и окружающих. Не заливать водой электрооборудование. При эвакуации следовать указаниям учителя, не задерживаться для уборки рабочего места и не возвращаться за вещами.
4.11. Первая помощь оказывается в установленном порядке лицами, имеющими соответствующие знания и навыки (педагогом), при необходимости вызываются экстренные службы по номеру 112 или скорая медицинская помощь по номеру 103.
4.12. Возобновлять работу допускается только после устранения причины опасности и разрешения учителя труда (технологии).

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1. Выключить миксер, дождаться полной остановки насадок и сообщить учителю о завершении работы. Дождаться отключения прибора от электросети.
5.2. Снимать насадки, чашу и другие съемные детали только после отключения от сети, в порядке, предусмотренном изготовителем, под наблюдением учителя.
5.3. Удалить остатки продуктов и вымыть съемные детали разрешенным способом. Не мыть и не погружать в воду электрический корпус, шнур и вилку.
5.4. Очистку корпуса выполнять только по указанию учителя после отключения от сети и охлаждения прибора, способом, предусмотренным руководством по эксплуатации.
5.5. Не использовать острые предметы для очистки насадок и не применять неизвестные чистящие средства. Вымытые детали высушить и разместить в установленном месте.
5.6. Убрать продукты и пищевые отходы по указанию учителя, вымыть использованную посуду, привести рабочую поверхность в порядок. О разлитой жидкости и загрязненном полу сообщить учителю.
5.7. Сообщить учителю обо всех замеченных неисправностях, необычной работе прибора, происшествиях и травмах.

Инструкцию разработал: __________ /_____________________/

скачать: Инструкции для Обучающихся Школы
88 инструкций и инструктажей поштучно и пакетом, обновление - 16 июля 2026 года

скачать: Документация для кабинета Технологии
41 инструкция, акт, журнал с учетом законов на 17 июля 2026 года

Перейти к разделу:
Инструкции для кабинета технологии

Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

—