Акт ДРК санитарно-эпидемиологического состояния групп при организации питания

Пакет: Акты и протоколы по ОТ в ДОУ
Цена: 20 руб

Контроль за качеством питания дошкольников проводится не только на пищеблоке детского сада, но во время раздачи пищи группе. Акт ДРК (диагностики, регулирования, контроля) санитарно-эпидемиологического состояния групп при организации питания в ДОУ составляется один раз в квартал членом бракеражной комиссии по каждой группе. Во время проведения диагностики (обследования, оценки) проверяется соответствие, не соответствие, либо частичное соответствие эстетики помещения группы, соблюдение санитарно-эпидемиологических правил в буфетной, наличие специальной одежды у персонала, качество и достаточность посуды для раздачи и приема пищи.

Результаты диагностики фиксируются в акте ДРК (диагностики, регулирования, контроля) санитарно-эпидемиологического состояния групп ДОУ при организации питания и приема пищи в графе Д (диагностика). Графа Р (регулирование) Акта диагностики, регулирования и контроля санитарно-гигиенического состояния групп при организации питания заполняется в случае, если при проверке поставлена оценка «не соответствует» или «частично соответствует». Графа К (контроль) заполняется через две недели с целью оценки выполненных рекомендаций.

_________________________________________________________________________
полное наименование дошкольного образовательного учреждения


УТВЕРЖДАЮ
Руководитель _____________
_________________________
«_____»____________20____


АКТ
ДРК (диагностики, регулирования, контроля) санитарно-эпидемиологического состояния групп при организации питания



«____» ______________ 20___ г.


Группа № ________

Ф.И.О. осуществляющего контроль __________________________________________
Должность осуществляющего контроль _______________________________________

У кого: __________________________________________________________________
Механизм заполнения:
Д – диагностика (обследование, оценка):
+ – соответствует
– не соответствует
v – частично соответствует;
Р – регулирование (даются рекомендации, что сделать, если поставлена оценка «не соответствует», «частично соответствует»);
К – контроль (заполняется через 2 недели с целью оценки выполненных рекомендаций).

№ п/п Содержание Д Р К
1 Организация питания детей
1.1 Эстетика помещения (группы)
1.2 Температурный режим, проветривание (выполнение графика проветривания)
1.3 Наличие графика проветривания
1.4 Качество влажной уборки помещения
1.5 Выполнение инструкции по охране жизни и здоровья детей:
– соответствие мебели возрасту детей (зона питания детей);
– наличие битой, треснутой посуды.
1.6 Блок для мытья посуды:
– наличие моющих и дезсредств, разрешенных Роспотребнадзором;
– наличие инструкций по их использованию;
– наличие мерной емкости;
– наличие маркировки на раковинах (чистая, грязная);
– наличие литража на раковинах;
– наличие пробок для раковин (2 шт.);
– наличие тары для грязной и чистой ветоши;
– наличие ветоши;
– наличие кастрюли для пищевых отходов с маркировкой
1.7 Одежда персонала:
– наличие головного убора;
– наличие халата для получения пищи;
– наличие фартука для раздачи пищи;
– наличие фартука для мытья посуды;
– наличие полотенца для вытирания рук
1.8 Посуда для получения еды:
– достаточность (по количеству и объему);
– Качество:
все из нержавейки;
емкость для компота (обязательно нержавейка);
емкость для витаминизированного напитка (обязательно нержавейка);
наличие с поврежденной эмалью;
– Маркировка:
название блюда;
указание веса на посуде для второго блюда и салатов
1.9 Раздаточный инвентарь:
– наличие разливных ложек с маркировкой;
– наличие кондитерских лопаточек
1.10 Посуда для приема пищи:
– Количество:
1 блюдо;
2 блюдо;
чайная пара;
– Качество:
1 блюдо;
2 блюдо;
чайная пара;
– Наличие в достаточном количестве столовых приборов:
ложка чайная;
ложка столовая;
вилка;
нож;
– Соответствие возрасту детей
– Наличие салфетниц
– Наличие хлебниц
– Наличие емкости под салаты
– Правильность хранения чайной пары
– Правильность хранения столовых приборов
1.11 Питьевой режим:
– наличие индивидуальной емкости для питья;
– правильность размещения на подносе (в чистом виде);
– наличие емкости для хранения воды (бутилированная или др.)
1.12 Санитарное состояние шкафов для хранения посуды и мелкого инвентаря
2 Контроль за приемом пищи детьми
2.1 Объем порций при раздаче (соответствие)
2.2 Качество раздаваемой пищи (соответствие температурному режиму):
– первое блюдо, горячие напитки;
– компот
2.3 Сервировка столов
2.4 Салфетки:
– качество салфеток для приема пищи (индивидуальные);
– состояние накрывающих салфеток
2.5 Своевременная раздача второго блюда
3 Общее санитарное состояние
4 Выполнение инструкций по охране труда

Выводы:


_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

Подпись проверяющего _______________ _________ ___________________________

                        (должность)          (подпись)                (ФИО)


Готовую форму и образец акта диагностики, регулирования и контроля санитарно-гигиенического состояния групп при организации питания в детском саду можно скачать и получить на свой e-mail в формате Word. Для этого кликните на кнопку "В корзину" вверху этой страницы и оплатите товар онлайн.
 

Перейти к разделам:
Акты по охране труда в ДОУ
Журналы по охране труда в ДОУ

 


Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях: