
Положения
для
ДОУ

Должностные
инструкции
для ДОУ

Документы
по Охране
труда в ДОУ

Пожарная
безопасность
в ДОУ

Документы
по ГО и ЧС
в ДОУ

Документация
котельной
ДОУ
Акт проверки пищеблока ДОУ на соответствие санитарным правилам
В Акт проверки санитарного состояния пищеблока ДОУ в результате обследования на соответствие санитарным правилам и нормативам вносятся сведения об оборудовании, инвентаре и посуде, которыми укомплектована кухня детского сада, указываются их технические характеристики и соответствие требованиям СП 2.4.3648-20. Также проверяется наличие маркировок на таре для хранения готовой и сырой продукции, условия хранения пищи и продуктов, исправность холодильного оборудования.
Наряду с этим в акт проверки пищеблока ДОУ на соответствие санитарного состояния утвержденным правилам и нормативам вносится информация о разработке в детском саду меню для организации питания детей разного возраста. Комиссия, обследующая пищеблок дошкольного образовательного учреждения на соответствие санитарным нормам, обязана проверить соблюдение правил по уборке помещений и технологического оборудования и проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации.
полное наименование образовательного учреждения
Заведующий_______________
_________________________
«_____»____________202_
АКТ
проверки пищеблока на соблюдение санитарных правил и нормативов
«____» ______________ 202_ г.
Комиссия в составе:
Председатель комиссии:
____________ __________________________
Члены комиссии:
____________________ _______________________________
____________________ _______________________________
в присутствии
___________________________________ ______________________________________
провела обследование состояния пищеблока в соответствии с СП 2.4.3648-20.
В ходе проверки выявлено:
1. Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде (раздел 13 СП 2.4.3648-20):
1.1. Пищеблок оборудован (не оборудован / частично оборудован) необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием.
1.2. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
1.3. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.
1.4. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.
1.5. Производственные, складские, санитарно-бытовые помещения оборудованы раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции.
Рекомендовано:
___________________________________ ______________________________________
___________________________________ ______________________________________
2. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий (раздел 14 СП 2.4.3648-20):
2.1. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции в наличии.
2.2. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов.
2.3. Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.
2.4. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно, результаты заносятся в журнал учета температурного режима.
2.5. Витаминизация третьих блюд проводится.
Рекомендовано:
___________________________________ ______________________________________
___________________________________ ______________________________________
3. Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста (раздел 15 СП 2.4.3648-20):
3.1. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами.
3.2. Рацион питания соответствует утвержденному примерному меню.
Рекомендовано:
___________________________________ ______________________________________
___________________________________ ______________________________________
4. Требования к перевозке и приему пищевых продуктов в ДОУ (раздел 16 СП 2.4.3648-20):
4.1. Транспортировка пищевых продуктов проводится в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохраняющих от загрязнения.
4.2. Скоропортящиеся пищевые продукты перевозятся охлаждаемым или изотермическим транспортом.
4.3. Тара, в которой привозят продукты, промаркирована.
Рекомендовано:
___________________________________ ______________________________________
___________________________________ ______________________________________
5. Требования к прохождению профилактических медицинских осмотров, гигиенического воспитания и обучения, личной гигиене персонала (раздел 19 СП 2.4.3648-20):
5.1. Работники пищеблока обеспечены специальной одеждой в полной мере.
5.2. Осмотр работников пищеблока проводится ежедневно, результаты осмотра заносятся в журнал здоровья.
Рекомендовано:
___________________________________ ______________________________________
___________________________________ ______________________________________
6. Требования к соблюдению санитарных правил (раздел 20 СП 2.4.3648-20):
6.1. Требования санитарных правил выполняются всеми работниками пищеблока.
6.2. Личные медицинские книжки на всех работников пищеблока в наличии.
6.3. Мероприятия по дезинфекции, дезинсекции, дератизации проводятся согласно установленного графика.
6.4. Уборка помещений и технологического оборудования пищеблока проводится своевременно и в полном объеме.
Рекомендовано:
___________________________________ ______________________________________
___________________________________ ______________________________________
Заключение:
___________________________________ ______________________________________
___________________________________ ______________________________________
Председатель комиссии:
__________ _____________________
(подпись) (ФИО)
Члены комиссии:
__________ _______________________
(подпись) (ФИО)
__________ _______________________
(подпись) (ФИО)
С Актом ознакомлены:
__________ _____________________
(подпись) (ФИО)

скачать: Акты и Протоколы по охране труда в ДОУ
55 актов и протоколов для детского сада. Обновление 12 февраля 2022 года
Работники пищеблока детского сада должны иметь все необходимые медицинские документы, позволяющие осуществлять им свою профессиональную деятельность, должны быть обеспечены необходимой специальной одеждой. Готовая форма акта обследования пищеблока в ДОУ будет доступна к скачиванию. Добавьте товар в корзину, оплатите через удобную систему платежей, и на ваш e-mail будет отправлен документ в формате Word.
Перейти к разделам:
Акты по охране труда в ДОУ
Журналы по охране труда в ДОУ