Данный Акт проверки пищеблока ДОУ на соответствие санитарным правилам и нормативам составляется, так как на кухне детского сада должны строго соблюдаться санитарно-гигиенические требования и нормы, установленные для организаций такого типа на законодательном уровне. Поэтому периодически комиссией, назначенной заведующим, в ДОУ проводится обследование пищеблока на отсутствие нарушений санитарных норм, которые несут за собой дисциплинарную, административную и уголовную ответственность.

В Акт проверки санитарного состояния пищеблока ДОУ в результате обследования на соответствие санитарным правилам и нормативам вносятся сведения об оборудовании, инвентаре и посуде, которыми укомплектована кухня детского сада, указываются их технические характеристики и соответствие требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13. Также проверяется наличие маркировок на таре для хранения готовой и сырой продукции, условия хранения пищи и продуктов, исправность холодильного оборудования.

Наряду с этим в акт проверки пищеблока ДОУ на соответствие санитарного состояния утвержденным правилам и нормативам вносится информация о разработке в детском саду меню для организации питания детей разного возраста. Комиссия, обследующая пищеблок дошкольного образовательного учреждения на соответствие санитарным нормам, обязана проверить соблюдение правил по уборке помещений и технологического оборудования и проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации.

«____» ______________ 20___ г.


Комиссия в составе:

Председатель комиссии: ___________________________________________________
Члены комиссии:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

в присутствии ___________________________________________________________
провела обследование состояния пищеблока в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13.

В ходе проверки выявлено:
1. Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде (раздел 13 СанПиН 2.4.1.3049-13):
1.1. Пищеблок оборудован (не оборудован / частично оборудован) необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием.
1.2. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
1.3. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.
1.4. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.
1.5. Производственные, складские, санитарно-бытовые помещения оборудованы раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции.
Рекомендовано:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

2. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий (раздел 14 СанПиН 2.4.1.3049-13):
2.1. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции в наличии.
2.2. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов.
2.3. Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.
2.4. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно, результаты заносятся в журнал учета температурного режима.
2.5. Витаминизация третьих блюд проводится.
Рекомендовано:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

3. Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста (раздел 15 СанПиН 2.4.1.3049-13):
3.1. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами.
3.2. Рацион питания соответствует утвержденному примерному меню.
Рекомендовано:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

4. Требования к перевозке и приему пищевых продуктов в ДОУ (раздел 16 СанПиН 2.4.1.3049-13):
4.1. Транспортировка пищевых продуктов проводится в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохраняющих от загрязнения.
4.2. Скоропортящиеся пищевые продукты перевозятся охлаждаемым или изотермическим транспортом.
4.3. Тара, в которой привозят продукты, промаркирована.
Рекомендовано:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
5. Требования к прохождению профилактических медицинских осмотров, гигиенического воспитания и обучения, личной гигиене персонала (раздел 19 СанПиН 2.4.1.3049-13):
5.1. Работники пищеблока обеспечены специальной одеждой в полной мере.
5.2. Осмотр работников пищеблока проводится ежедневно, результаты осмотра заносятся в журнал здоровья.
Рекомендовано:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

6. Требования к соблюдению санитарных правил (раздел 20 СанПиН 2.4.1.3049-13):
6.1. Требования санитарных правил выполняются всеми работниками пищеблока.
6.2. Личные медицинские книжки на всех работников пищеблока в наличии.
6.3. Мероприятия по дезинфекции, дезинсекции, дератизации проводятся согласно установленного графика.
6.4. Уборка помещений и технологического оборудования пищеблока проводится своевременно и в полном объеме.
Рекомендовано:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

Заключение:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

Председатель комиссии: __________  __________________________________
                         (подпись)                        (ФИО)
Члены комиссии:        __________  __________________________________
                         (подпись)                        (ФИО)
                       __________  __________________________________ 
                         (подпись)                        (ФИО)
С Актом ознакомлены:   __________  __________________________________
                         (подпись)                        (ФИО)

Работники пищеблока детского сада должны иметь все необходимые медицинские документы, позволяющие осуществлять им свою профессиональную деятельность, должны быть обеспечены необходимой специальной одеждой. Готовая форма акта обследования пищеблока в ДОУ будет доступна к скачиванию. Добавьте товар в корзину, оплатите через удобную систему платежей, и на ваш e-mail будет отправлен документ в формате Word.

Перейти к разделам:
Акты по охране труда в ДОУ
Журналы по охране труда в ДОУ