Пакет: Нормативные документы по ОТ для Школы

В соответствии с пунктами 5.2.69, 5.2.72, 5.2.76 и 5.2.79 Положения о Министерстве здравоохранения и социального развития Российской Федерации, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июня 2004 г. N 321 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2004, N 28, ст. 2898; 2005, N 2, ст. 162; 2006, N 19, ст. 2080; 2008, N 11, ст. 1036; N 15, ст. 1555; N 23, ст. 2713; N 42, ст. 4825; N 46, ст. 5337; N 48, ст. 5618; 2009, N 2, ст. 244; N 3, ст. 378; N 6, ст. 738), приказываю:

1. Утвердить:

• Перечень производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда, согласно приложению N 1;
• Рационы лечебно-профилактического питания согласно приложению N 2;
• Нормы бесплатной выдачи витаминных препаратов согласно приложению N 3;
• Правила бесплатной выдачи лечебно-профилактического питания согласно приложению N 4.

2. Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Г.Г. Онищенко) в срок до 30 декабря 2009 г. утвердить недельные меню-раскладки на каждый рабочий день и картотеку блюд по каждому рациону лечебно-профилактического питания, предусмотренному приложением N 2.
3. Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на заместителя Министра А.Л. Сафонова.

Наименование продукта	Дневная норма в граммах	Наименование продукта	Дневная норма в граммах
Хлеб ржаной	100	Сметана	10
Мука пшеничная	10	Сыр	10
Мука картофельная	1	Масло сливочное	20
Крупа, макароны	25	Масло растительное	7
Бобовые	10	Картофель	160
Сахар	17	Капуста	150
Мясо	70	Овощи	90
Рыба	20	Томат-пюре	7
Печень	30	Фрукты свежие	130
Яйцо	3/4 шт.	Ягоды свежие	5
Кефир жирностью не менее 3,5%	200	Сухари	5
Молоко, молоко питьевое жирностью не менее 2,5%	70	Соль	5
Творог жирностью не более 9%	40	Чай	0,4
Дополнительно выдается:
Витамин C (аскорбиновая кислота)	150 мг

Химический состав продуктов (округленно)
Химический состав продуктов	Содержание в рационе
Белки, г	59
Жиры, г	51
Углеводы, г	159

Калорийность - 1380 ккал.

Наименование продукта	Дневная норма в граммах	Наименование продукта	Дневная норма в граммах
Хлеб пшеничный (мука 2 сорта)	100	Сахар	5
		Масло подсолнечное	20
Хлеб ржаной (из муки обойной)	100	Масло из коровьего молока	13
		Мясо говядина	81
Мука пшеничная (2 сорт)	6	(2 категории)
Крупа (пшено, рис, гречка)	15	Печень, сердце	40
		Сметана (10% жирности)	32
Картофель	120	Творог (9% жирности)	71
Овощи (капуста, морковь и др.)	274	Молоко, молоко питьевое жирностью не менее 2,5% (кефир, простокваша жирностью до 3,5%)	156
Фрукты свежие и соки	73	Соль	4
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив)	7
Дополнительно выдается:
Витамин A	2 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)	100 мг
Витамин PP (ниацин)	15 мг
Витамин U (S-метилметионин)	25 мг
Минеральная вода с минерализацией не более 2 - 3 г/л	100 мл

Химический состав продуктов (округленно)
Химический состав продуктов	Содержание в рационе
Белки, г	52
в т.ч. животные, г	34
Жиры, г	63
в т.ч. растительные, г	23
Углеводы, г	156
Содержание аминокислот:
Триптофан, г	0,6
Метионин + цистин, г	2,4
Лизин, г	3,2
Фенилаланин + тирозин, г	3,5
Гистидин, г	1,2

Калорийность - 1481 ккал.

Наименование продукт	Дневная норма в граммах	Наименование продукта	Дневная норма в граммах
Хлеб пшеничный	100	Сахар	5
(мука 2 сорта)		Масло подсолнечное	20
Хлеб ржаной (из муки обойной)	100	Масло из коровьего молока	13
Мука пшеничная (2 сорт)	6	Мясо говядина (2 категории)	81
Крупа (пшено, рис,	15	Печень, сердце	40
гречка)		Сметана (10% жирности)	32
Картофель	120	Творог (9% жирности)	71
Овощи (капуста, морковь и др.)	274	Молоко, молоко питьевое жирностью не менее 2,5% (кефир, простокваша жирностью до 3,5%)	156
Фрукты свежие и соки	73	Соль	4
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив)	7
Дополнительно выдается:
Витамин А	2 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)	100 мг
Витамин PP (ниацин)	15 мг
Витамин U (S-метилметионин)	25 мг
Минеральная вода с минерализацией не более 2 - 3 г/л	100 мл

Химический состав продуктов (округленно)
Химический состав продуктов	Содержание в рационе
Белки, г	52
в т.ч. животные, г	34
Жиры, г	63
в т.ч. растительные, г	23
Углеводы, г. Содержание аминокислот:	156
Триптофан, г	0,6
Метионин + цистин, г	2,4
Лизин, г	3,2
Фенилаланин + тирозин, г	3,5
Гистидин, г	1,2

Калорийность - 1370 ккал.

Наименование продукта	Дневная норма в граммах	Наименование продукта	Дневная норма в граммах
Хлеб пшеничный	100	Масло сливочное	15
Хлеб ржаной	100	Молоко, молоко питьевое жирностью не менее 2,5% (кефир жирностью до 3,5%)	200
Мука пшеничная и	15	Творог 9% жирности	80
макаронные изделия		Сметана жирностью 10%	7
Крупа	35	Яйцо	1/3 шт.
Картофель	100	Мясо	100
Овощи	160	Рыба	25
Томат-пюре	5	Печень	20
Фрукты	100	Соль	5
Сахар	35	Чай	0,5
Масло растительное	5	Специи по необходимости
Дополнительно выдается:
Витамин C (аскорбиновая кислота)	150 мг

Химический состав продуктов (округленно)
Химический состав продуктов	Содержание в рационе
Белки, г	64
Жиры, г	52
Углеводы, г	198

Калорийность - 1466 ккал.
Примечание. Обязательная ежедневная выдача блюд из овощей, не подвергнутых термической обработке (салаты, винегреты и пр.).

Наименование продукта	Дневная норма в граммах	Наименование продукта	Дневная норма в граммах
Хлеб пшеничный	100	Мясо	100
Хлеб ржаной	100	Рыба	50
Мука пшеничная	15	Масло сливочное	15
Крупа, макароны	15	Молоко, молоко питьевое жирностью не менее 2,5% (кефир жирностью до 3,5%)	200
Картофель	150	Сметана жирностью 10%	20
		Творог жирностью	1 - 10
Овощи	25	не более 9%
Томат-пюре	3	Яйцо	1/4 шт.
Сахар	45	Соль	5
Масло растительное	10	Чай	0,5
Витамин C (аскорбиновая кислота)	150 мг
Дополнительно выдается:
На работах с соединениями мышьяка, фосфора, ртути и с теллуром: Витамин B1 (тиамин)	4 мг

Химический состав продуктов (округленно)
Химический состав продуктов	Содержание в рационе
Белки, г	65
Жиры, г	45
Углеводы, г	181
Дополнительно выдается:
Витамин C (аскорбиновая кислота), мг	150

Калорийность - 1428 ккал.

Наименование продукта	Дневная норма в граммах	Наименование продукта	Дневная норма в граммах
Хлеб пшеничный	210	Сахар	8
Мука пшеничная	5	Масло растительное	12
Сухари	3	Мясо	110
Перловка и макаронные изделия	7	Масло сливочное	7
		Кефир жирностью до 3,5%	125
Рис	10	Сметана жирностью 10%	23
		Творог жирностью	50
Вермишель	5	не более 9%
Картофель	213	Яйцо	1 шт.
Овощи (капуста, свекла, морковь, зеленый горошек, лук репчатый, зелень)	242
Фрукты, ягоды	75
Витамин C (аскорбиновая кислота)	100 мг
Витамин B1 (тиамин)	2 мг

Химический состав продуктов (округленно)
Химический состав продуктов	Содержание в рационе
Белки, г	54
Жиры, г	43
Углеводы, г	200

Калорийность - 1368 ккал.

Наименование продукта	Дневная норма в граммах	Наименование продукта	Дневная норма в граммах
Хлеб пшеничный	75	Соки фруктовые	60
Хлеб ржаной	75	Сахар	15
Мука пшеничная	16	Масло растительное	13
Крупа (пшено, гречка, рис)	10	Масло сливочное	18
		Мясо	74
Макаронные изделия	8	Курица	37
Картофель	170	Печень	20
		Молоко, молоко питьевое	142
Овощи:		жирностью не менее 2,5%
капуста	100	Рыба	40
морковь	82	Сметана жирностью 10%	28
свекла	19	Творог жирностью не более 9%	40
зелень	20	Яйцо	10
редис, редька	12	Томат-паста	8
огурцы	10	лимон	2
лук репчатый	27	Чай	0,1
Яблоки	10
Дополнительно выдается:
рибофлавин, мг	2
тиамин, мг	2
пиридоксин, мг	3
ниацин, мг	20
токоферол, мг	10
аскорбиновая кислота, мг	100
глютаминовая кислота, мг	500

Химический состав продуктов (округленно)
Химический состав продуктов	Содержание в рационе
Белки, г	56
в т.ч. животные, г	32
Жиры, г	56
в т.ч. растительные, г	32
Углеводы	164
в т.ч. моно- и дисахара, г	46
Органические кислоты, г	4
Витамины:
тиамин, мг	0,95
рибофлавин, мг	1,1
пиридоксин, мг	1,8
ниацин, мг	9,6
аскорбиновая кислота, мг	87
токоферол, мг	19
ретинол, мг	0,5
каротин, мг	6,6

Калорийность - 1384 ккал.

Наименование продукта	Дневная норма в граммах	Наименование продукта	Дневная норма в граммах
Хлеб пшеничный	100	Рыба	35
Хлеб ржаной	100	Печень	25
Мука пшеничная	3	Масло сливочное	17
Крупа и макароны	20	Молоко, молоко питьевое жирностью не менее 2,5% (кефир жирностью до 3,5%)	200
Картофель	125	Сметана жирностью 10%	10
Овощи	100	Творог жирностью не более 9%	35
Томат-пюре	3	Яйцо	1 шт.
Сахар	40	Соль	5
Масло растительное	15	чай	0,5
Мясо	100
Дополнительно выдается:
Витамин C (аскорбиновая кислота)	150 мг
Витамин B1 (тиамин)	4 мг

Химический состав продуктов (округленно)
Химический состав продуктов	Содержание в рационе
Белки, г	58
Жиры, г	53
Углеводы, г	172

Калорийность - 1438 ккал.
Примечания к рационам питания.
1. Целесообразно расширять в рационах питания ассортимент свежих овощей, фруктов и ягод за счет таких продуктов, как капуста, кабачки, тыква, огурцы, брюква, репа, салат, яблоки, груши, сливы, виноград, черноплодная рябина.
2. При отсутствии свежих овощей для приготовления блюд лечебно-профилактического питания допускается использование хорошо вымоченных (с целью удаления хлористого натрия, острых специй и приправ) соленых, квашеных и маринованных овощей.
3. Предусмотренное рационами лечебно-профилактическое питание следует приготовлять в виде отварных и паровых, а также печеных и тушеных (без предварительного обжаривания) блюд.

Категории работников, которым должны выдаваться витаминные препараты	Наименование витаминов	Дневная доза в миллиграммах
1. Работники, профессии и должности которых предусмотрены в подразделах 1, 2 и 3 раздела VIII и в подразделе 6 раздела IX перечня производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда, подвергающиеся воздействию высокой температуры окружающей среды и интенсивному теплооблучению:
а) непосредственно занятые на работах в доменном, сталеплавильном, ферросплавном, прокатном и трубном производствах в организациях черной металлургии	Витамин A Витамин B1 Витамин B2	2 3 3
б) машинист ошпарочного агрегата и пекарь, занятые в хлебопекарном производстве	Витамин C Витамин PP	150 20
2. Работники, профессии и должности которых предусмотрены в разделе IX перечня производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда, занятые в табачно-махорочном производстве, подвергающиеся воздействию пыли, содержащей никотин	Витамин B1 Витамин C	2 150

1. В соответствии со статьей 222 Трудового кодекса Российской Федерации (в редакции Федерального закона от 30 июня 2006 г. N 90-ФЗ) (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 1 (ч. I), ст. 3; 2006, N 27, ст. 2878) на работах с особо вредными условиями труда предоставляется бесплатно по установленным нормам лечебно-профилактическое питание.
2. Лечебно-профилактическое питание выдается работникам в соответствии с настоящими Правилами в целях укрепления здоровья и предупреждения профессиональных заболеваний.
3. Лечебно-профилактическое питание выдается бесплатно только тем работникам, для которых это питание предусмотрено Перечнем производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда (далее - Перечень), приведенном в приложении N 1, независимо от вида экономической деятельности и организационно-правовых форм и форм собственности работодателей.
Наименования профессий рабочих и должностей руководителей, специалистов и других служащих, предусмотренных в Перечне, указаны согласно соответствующим выпускам Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих и Квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих.
4. Изменения и дополнения в вышеуказанный Перечень могут вноситься на основании предложений федеральных органов исполнительной власти и (или) органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации, объединений профсоюзов и объединений работодателей с предоставлением соответствующих обоснований.
5. Лечебно-профилактическое питание выдается работникам в дни фактического выполнения ими работы в производствах, профессиях и должностях, предусмотренных Перечнем, при условии занятости на такой работе не менее половины рабочего дня, а также в период профессионального заболевания указанных работников с временной утратой трудоспособности без госпитализации.
6. Лечебно-профилактическое питание выдается также:
а) работникам, привлекаемым к выполнению предусмотренных Перечнем работ на полный рабочий день, и работникам, занятым на строительных, строительно-монтажных, ремонтно-строительных и пусконаладочных работах полный рабочий день в предусмотренных Перечнем производствах, в которых лечебно-профилактическое питание выдается основным работникам и ремонтному персоналу;
б) работникам, имеющим право на бесплатное получение лечебно- профилактического питания и выполняющим работу вахтовым методом;
в) работникам, производящим чистку и подготовку оборудования к ремонту или консервации в цехе (на участке) организации, для работников которого Перечнем предусмотрена выдача лечебно-профилактического питания;
г) работникам, имеющим право на бесплатное получение лечебно- профилактического питания и признанным инвалидами вследствие профессионального заболевания, вызванного характером выполняемой работы, в течение срока инвалидности, но не более одного года со дня ее установления;
д) работникам, имеющим право на бесплатное получение лечебно- профилактического питания и на срок не более одного года временно переведенным на другую работу в связи с установлением признаков профессионального заболевания, связанного с характером работы;
е) женщинам на период отпусков по беременности и родам, а также по уходу за ребенком в возрасте до полутора лет, имевшим до наступления указанного отпуска право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания.
Если беременные женщины, имевшие право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания, в соответствии с медицинским заключением переводятся на другую работу с целью устранения влияния вредных производственных факторов до наступления отпуска по беременности и родам, лечебно-профилактическое питание выдается им в течение всего периода с момента перевода на другую работу до окончания отпуска по уходу за ребенком в возрасте до полутора лет.
7. Выдача лечебно-профилактического питания производится перед началом работы в виде горячих завтраков или специализированных вахтовых рационов (для труднодоступных регионов при отсутствии столовых) перед началом работы. В отдельных случаях выдача лечебно-профилактического питания в обеденный перерыв допускается по согласованию с медико-санитарной службой работодателя, а при ее отсутствии - с территориальными органами Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
Работающим в условиях повышенного давления (в кессонах, лечебных барокамерах, на водолазных работах) лечебно-профилактическое питание должно выдаваться после вышлюзования.
8. Лечебно-профилактическое питание не выдается:
а) в нерабочие дни;
б) в дни отпуска, кроме предусмотренного подпунктом е) пункта 6 Правил;
в) в дни служебных командировок;
г) в дни учебы с отрывом от производства;
д) в дни выполнения работ на участках, где бесплатная выдача лечебно-профилактического питания не установлена;
е) в дни выполнения работ, связанных с исполнением общественных и государственных поручений;
ж) в период временной нетрудоспособности при заболеваниях общего характера;
з) в дни пребывания на лечении в медицинском учреждении, в том числе санаторного типа.
9. Работникам, занятым в производствах, профессиях и должностях, перечисленных в подразделах 1, 2, 3 раздела VIII и в подразделах 6, 7 раздела IX Перечня, выдаются бесплатно только витаминные препараты в составе продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания при вредных условиях труда.
10. При невозможности получения лечебно-профилактического питания в столовой, буфете, ином пункте питания имеющими на это право работниками и женщинами в период отпусков по беременности, родам и уходу за ребенком в возрасте до полутора лет (включая период выполнения беременными женщинами работ, куда они переведены с целью устранения воздействия вредных производственных факторов) вследствие состояния здоровья или отдаленности места жительства допускается в период временной нетрудоспособности или инвалидности вследствие профессионального заболевания выдача им лечебно- профилактического питания на дом в виде готовых блюд или вахтовых рационов по соответствующим справкам медико-санитарной службы работодателя, а при ее отсутствии - территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
Вахтовые рационы должны соответствовать рационам лечебно-профилактического питания (приложения N N 2 и 3) по химическому составу и калорийности продуктов и содержать дополнительно выдаваемые витамины.
В других случаях выдача на дом готовых блюд лечебно-профилактического питания не допускается.
11. Не допускается выдача лечебно-профилактического питания, не полученного своевременно имеющими на это право работниками, а также выплата денежных компенсаций за неполученное своевременно лечебно-профилактическое питание, за исключением случаев неполучения лечебно-профилактического питания вследствие действий работодателя.
Порядок возмещения работникам не полученного своевременно лечебно-профилактического питания вследствие действий работодателя разрабатывается с учетом мнения первичной профсоюзной организации или иного представительного органа работников и включается в коллективный (трудовой) договор.
12. Организации общественного питания, где производится выдача лечебно-профилактического питания и витаминных препаратов, должны соответствовать действующим нормативным правовым актам в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия.
13. Приготовление и выдача лечебно-профилактического питания и витаминных препаратов производятся в соответствии с утвержденными рационами лечебно-профилактического питания, приведенными в приложениях N N 2 и 3.
Дополнительная выдача витаминных препаратов в рационах лечебно-профилактического питания производится в составе обогащенных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания при вредных условиях труда соответствующих рационов (приложения N N 2 и 3).
В соответствии с перечнем продуктов, предусмотренных рационами лечебно-профилактического питания, составляются недельные меню-раскладки на каждый рабочий день и картотека блюд, утверждаемых в установленном порядке Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
Допускается выдача третьих блюд рационов лечебно-профилактического питания (чай, соки фруктовые и т.п.) в виде продуктов обогащенного состава - продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания при вредных условиях труда, соответствующих рационам (приложение N N 2 и 3), на основании заключения Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
14. Выдача витаминных препаратов производится в составе продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания при вредных условиях труда организациями общественного питания, в соответствии с утвержденными нормами и с учетом питьевого режима работников, подвергающихся воздействию высокой температуры окружающей среды и интенсивному теплооблучению.
15. Ознакомление работников, пользующихся правом на получение лечебно-профилактического питания, с правилами его бесплатной выдачи должно включаться в программу обязательного вводного инструктажа по охране труда.
16. Выдача молока или других равноценных пищевых продуктов работникам, получающим лечебно-профилактическое питание, не производится.
17. Ответственность за обеспечение работников лечебно-профилактическим питанием и за соблюдение настоящих Правил возлагается на работодателя.
18. Контроль за организацией выдачи лечебно-профилактического питания имеющим на это право работникам осуществляется государственными инспекциями труда в субъектах Российской Федерации, территориальными органами Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, соответствующими профсоюзными или иными представительными органами работников.

Перейти в пакет:
Нормативные документы по охране труда для школы