Санитарные правила и нормы организации питания детей в школе

Вопрос:
Кто отвечает за безопасность питания учащихся в школе и соблюдение санитарных правил и нормативов на пищеблоке, в школьной столовой? Какие профилактические мероприятия проводятся с целью соблюдения санитарных правил?

Ответ:
В общеобразовательной организации за организацию и безопасность питания обучающихся несет ответственность директор школы.

С целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся при организации питания, директор школы обеспечивает:

• выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия;
• организацию производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования;
• необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;
• прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;
• наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
• своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками;
• организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года;
• выполнение постановлений, предписаний федерального органа исполнительной власти, уполномоченного осуществлять надзор в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, и его территориальных органов;
• ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы, в соответствии с настоящими санитарными правилами);
• условия труда работников в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, санитарными правилами, гигиеническими нормативами;
• организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной одежды;
• исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования предприятия;
• наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения;
• проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
• наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
• организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций.