Соблюдение санитарных правил и норм при организации питания обучающихся в школьной столовой

Область вопроса: 

Вопрос:
Кто отвечает за безопасность питания учащихся в школе и соблюдение санитарных правил и нормативов на пищеблоке школы? Какие профилактические мероприятия проводятся с целью соблюдения санитарных правил?


Ответ:
В общеобразовательном учреждении за организацию и безопасность питания обучающихся является директор школы.

С целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся при организации питания, директор школы обеспечивает:
выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия;
организацию производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования;
необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;
прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;
наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками;
организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года;
выполнение постановлений, предписаний федерального органа исполнительной власти, уполномоченного осуществлять надзор в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, и его территориальных органов;
ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы, в соответствии с настоящими санитарными правилами);
условия труда работников в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, санитарными правилами, гигиеническими нормативами;
организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной одежды;
исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования предприятия;
наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения;
проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций.


Если страница Вам понравилась, поделитесь ссылкой с друзьями: