Порядок действий персонала ресторана при пожаре и эвакуации






УТВЕРЖДЕНО
Руководитель
Наименование организации
_________/______________/
Приказ №__ от "__".__.2019 г.

Порядок действий персонала ресторана
в случае возникновении пожара и эвакуации


п/п
Наименование
действий
Порядок и последовательность действий Должность,
фамилия
исполнителя
1 Срабатывание пожарной сигнализации 1. Указание о проведении разведки в целях обнаружения очага пожара.
Действия:

  • на пульте определить зону возгорания;
  • проверить произошло ли возгорание.
  • в случае ложного срабатывания пожарной сигнализации сообщить сотрудникам ресторана о ложной тревоге.
  • сообщить по телефону 101 о ложном срабатывании пожарной сигнализации.
  • привести в рабочее состояние отключённую при ложном срабатывании зону.
  • при повторном ложном срабатывании сигнализации сообщить в организацию, осуществляющую техническое плановое обслуживание сигнализации, о необходимости осуществления ремонта системы.
Ответственный за пожарную безопасность, руководитель ресторана
/______________/
2 Сообщение о пожаре 1. При обнаружении пожара немедленно оповестить людей о пожаре с помощью установленной системы оповещения путём нажатия кнопки, расположенной во всех помещениях ресторана (голосовым сообщением)
2. Вызвать пожарную охрану по телефону 101, при этом сообщить сведения:
название ресторана, точный адрес, где и что горит.
3. Оповестить ответственного за обеспечение пожарной безопасности, директора (управляющего) ресторана.
Работник ресторана, первый обнаруживший пожар
3 Вызов пожарных подразделений, скорой помощи 1. Проверить, поступил ли сигнал с АПС на пульт пожарной охраны, доложить о пожаре (удостовериться в поступлении информации о пожаре в пожарную службу).
2. Вызов скорой помощи.
Ответственный: администратор, руководитель ресторана
/______________/
4 Первичные действия 1. Распоряжение об организации эвакуации людей из здания.
2. Распоряжение об организации эвакуации особо ценного имущества и документов. 3. Распоряжение об отключении электроэнергии, систем вентиляции.
4. Открытие эвакуационных выходов ресторана.
5. Отправка сотрудника для встречи пожарных подразделений.
Ответственный за пожарную безопасность, руководитель ресторана
/______________/
5 Открытие эвакуационных выходов Открыть все эвакуационные выходы их здания организации питания. Ответственный:
Администратор ресторана
Исполнители: назначенный сотрудник
6 Обеспечение работы эвакуационного освещения Включение эвакуационного освещения, освещения тамбуров Ответственный:
_________________
/______________/
7 Эвакуация людей из загоревшегося здания ресторана согласно схеме эвакуации Быстро, но без паники и суеты эвакуировать людей из здания ресторана согласно схеме эвакуации в безопасное место, не допускать встречных и пересекающихся потоков людей.
Покидая помещение ресторана, отключить все электрооборудование, выключить свет, плотно закрыть за собой все двери, окна и форточки во избежание распространения огня и дыма в смежные помещения.

Зальные помещения
/______________/
/______________/
/______________/

Административные кабинеты
/______________/
/______________/
/______________/

Склад продуктов, подсобные помещения
/______________/
/______________/

Кухня
/______________/
/______________/
/______________/

8 Оказание первой помощи пострадавшим при пожаре Лицо, ответственное за оказание первой помощи пострадавшим в ресторане, при эвакуации берет с собой аптечку первой помощи, оказывает первую помощь эвакуируемым пострадавшим. Лицо, ответственное за оказание первой помощи
/______________/
9 Отключение систем вентиляции, электроэнергии Выключить приточно-вытяжную вентиляцию всех помещений ресторана, обесточить заведение питания (по указанию руководителя ресторана, ответственного за пожарную безопасность). Ответственный:
/______________/
10 Тушение возникшего пожара работниками ресторана до прибытия пожарной части До приезда работников пожарной охраны, работникам, не задействованным в эвакуации людей, организовать тушение пожара первичными средствами пожаротушения. /______________/
/______________/
/______________/
11 Сверка списочного состава с фактическим наличием эвакуированных из здания сотрудников Все эвакуированные из здания работники проверяются по поименному списку личного состава организации ресторана Администрация
/______________/

Кухня
/______________/

Официанты
/______________/

Технический персонал
/______________/

12 Эвакуация имущества Эвакуация документов, оргтехники. Бухгалтер
/______________/
13 Встреча пожарных подразделений Показывает кратчайший путь к месту пожара, передает информацию о месте пожара и наличии угрозы людям (если таковая имеется), указывает места расположения гидрантов. /______________/

Примечание:
1. Весь персонал должен внимательно изучить и знать данный порядок действий работников ресторана при возникновении пожара и эвакуации, быть обучен и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим, уметь правильно использовать первичные средства пожаротушения.

2. С учетом сложившейся обстановки необходимо определить наиболее безопасные эвакуационные пути и выходы из ресторана, обеспечивающие возможность эвакуации людей в безопасную зону в кратчайший период времени.

3. Эвакуацию людей нужно начинать из помещения, в котором возник пожар, и смежных с ним помещений, которым угрожает опасность распространения огня и продуктов горения. Людей преклонного возраста и с детьми следует эвакуировать в первую очередь.

4. Пути следования людей во время эвакуации не должны пересекаться.

5. Лица, осуществляющие эвакуацию, не должны оставлять посетителей ресторана без присмотра с момента обнаружения пожара и до его полной ликвидации.

6. После окончания эвакуации работники ресторана должны тщательно проверить все помещения, чтобы исключить возможность нахождения в опасной зоне людей, спрятавшихся под столами, столами, в туалете или других местах, а также поставить посты безопасности на входах, чтобы исключить возможность возвращения людей в здание, где возник пожар.

7. Выставлять посты безопасности на выходах из здания, чтобы исключить возможность возвращения работников в здание ресторана, где возник пожар.

8. При ликвидации пожара следует стремиться в первую очередь обеспечить необходимые условия для безопасной эвакуации людей.

Ответственный за пожарную безопасность _____________ /__________________/

С порядком действий ознакомлен (а)
«___»_____20___г. _____________ /__________________/

 


Перейти к разделу:
Документы по пожарной безопасности в ресторане


Если страница Вам понравилась, поделитесь ссылкой с друзьями: