Инструкция по охране труда при работе с аппаратом по приготовлению попкорна

В раздел: Пакет инструкций для Столовой, Ресторана, Кафе
Цена инструкции: 30 руб
СОГЛАСОВАНО
Председатель профкома
___________ /___________________/
протокол № ____ от «__»___ 2018 г.
УТВЕРЖДЕНО
Директор
Наименование учреждения
_________ Н.В. Андрейчук
Приказ №__ от "_"._.2018 г.

Инструкция
по охране труда при работе с аппаратом по приготовлению попкорна


1. Общие требования охраны труда
1.1. Настоящая инструкция по охране труда при работе с аппаратом по приготовлению попкорна разработана с целью предотвращения фактов травмирования и обеспечения безопасной работы сотрудников пищеблока при работе с аппаратом по приготовлению попкорна.
1.2. К самостоятельной работе с аппаратом по приготовлению попкорна допускаются лица, изучившие настоящую инструкцию по охране труда при работе с аппаратом по приготовлению попкорна, прошедшие соответствующую стажировку, вводный и первичный инструктаж по охране труда на рабочем месте, стажировку и обучение устройству и правилам эксплуатации машины для приготовления попкорна, проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности, имеющие обязательный медицинский осмотр, при отсутствии каких-либо противопоказаний по состоянию здоровья.
1.3. Работник обязан иметь личную медицинскую книжку, в которую вносятся результаты медицинских обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, о сдаче санитарного минимума.
1.4. На работника, выполняющего работу с аппаратом по приготовлению попкорна, могут воздействовать следующие опасные и вредные производственные факторы:

  • подвижные части технологического оборудования, перемещаемые сырье, тара;
  • повышенный уровень шума на рабочем месте;
  • повышенная влажность воздуха;
  • повышенное значение напряжения в электрической цепи;
  • недостаточная освещенность рабочей зоны;
  • физические перегрузки;
  • поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса аппаратом по приготовлению попкорна и отсутствии диэлектрического коврика;
  • поражение электрическим током при поврежденной изоляции шнура питания, штепсельной вилки, поврежденном корпусе.

1.5. В процессе работы с аппаратом по приготовлению попкорна должна быть использована следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный и головной убор, диэлектрический коврик.
1.6. Помещение должно быть оборудовано эффективной приточно-вытяжной вентиляцией.
1.7. В помещении должна присутствовать медицинская аптечка с набором всех необходимых медикаментов и перевязочных материалов, предназначенная для экстренного оказания первой доврачебной помощи пострадавшим при травмах.
1.8. Работающие с аппаратом по приготовлению попкорна обязаны строго соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения.
1.9. Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитарных и других заболеваний работник обязан: коротко стричь ногти; тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами, а также после посещения туалета.
1.10. Работник должен быть обучен и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим при несчастных случаях, знать места расположения аптечки, а также средств пожаротушения.
1.11. Работник, допустивший невыполнение или нарушение данной инструкции по охране труда при работе с аппаратом по приготовлению попкорна, привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, трудовым договором, Трудовым Кодексом РФ и, при необходимости, подвергается внеочередной проверке знаний, норм и правил охраны труда.


2. Требования охраны труда перед началом работы
2.1. Надеть и застегнуть санитарную одежду на все пуговицы (завязать завязки), не допуская свисающих концов одежды.
2.2. Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом.
2.3. Подготовить рабочее место для безопасной работы:

  • обеспечить наличие свободных проходов;
  • проверить прочность крепления аппарата по приготовлению попкорна к полу или столу;
  • удобно и устойчиво разместить запасы сырья, инструмент, приспособления в соответствии с частотой использования и расходования;
  • проверить наличие и исправность диэлектрического коврика под ногами.

2.4. Проверить внешним осмотром:

  • достаточность освещения рабочей зоны;
  • исправность обслуживаемого оборудования, дозировочной, пусковой
  • аппаратуры;
  • надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств оборудования;
  • наличие и надежность заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта между металлическими нетоковедущими частями машины и заземляющим проводом). Не приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления,
  • эффективность работы вентиляции в помещении;
  • отсутствие посторонних предметов в аппарате по приготовлению попкорна и вокруг оборудования.

2.5. Произвести необходимую сборку оборудования, правильно установить и надежно закрепить съемные детали и механизмы.
2.6. Проверить исправность пускорегулирующей аппаратуры и аппарата по приготовлению попкорна на холостом ходу.
2.7. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения.

3. Требования охраны труда во время работы
3.1. Включение электрооборудования по изготовлению попкорна производить только сухими руками.
3.2. Необходимо установить температуру приготовления в камере менее 190оС и более 230оС.
3.3. Строго запрещается добавлять воду в работающий автомат по приготовлению попкорна во время работы.
3.4. Запрещается включать аппарат со снятым защитным кожухом ременной передачи.
3.5. Во время работы запрещается разбирать аппарат по приготовлению попкорна или снимать отдельные части, не отключив аппарат от сети питания.
3.6. Мыть электрические части аппарата и блок управления водой категорически запрещается, их протирают влажной салфеткой, смоченной в мыльной воде.
3.7. Никогда во время работы не выключать аппарат кнопкой <СТОП>. Это может привести к пожару и поломке аппарата. Сначала следует дождаться вылета всех зерен из камеры, затем можно отключить нагрев, повернув тумблер <НАГРЕВ> в положение ВЫКЛ., и только после охлаждения камеры в течение 3–5 минут можно выключить общее питание, нажав кнопку <СТОП>.
3.8. Использовать аппарат для приготовления попкорна из другого любого зерна, кроме кукурузы, запрещается.
3.9. Не включать аппарат, если внутри камеры находится готовый попкорн, необходимо его предварительно удалить.
3.10. В случае попадания в аппарат по приготовлению попкорна или кукурузные зерна посторонних предметов остановить машину и поставить в известность руководителя.
3.11. Следить за чистотой рабочего места, не допускать его загрязнения жидким сырьем, зернами, пылью.
3.12. Не оставлять без надзора работающую машину, не поручать работу с аппаратом по приготовлению попкорна необученным и посторонним лицам.
3.13. Соблюдать данную инструкцию по охране труда при эксплуатации аппарата по приготовлению попкорна, правила перемещения в помещении, пользоваться только установленными проходами.
3.14. Содержать рабочее место в чистоте, своевременно убирать с пола рассыпанные продукты, разлитую воду.

4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях
4.1. При возникновении какой-либо неисправности в работе аппарата по приготовлению попкорна, а также при нарушении защитного заземления его корпуса, изоляции кабеля питания работу следует немедленно прекратить и отключить электрооборудование от электросети, оповестить о случившемся непосредственно руководителю. Работу разрешается возобновить только после устранения всех неисправностей.
4.2. В случае аварийного отключения напряжения в процессе работы аппарата по приготовлению попкорна камера оборудования может забиться готовым попкорном. Чтобы возобновить работу, требуется снять смотровое окно, предварительно отключив подачу напряжения к аппарату, и очистить внутреннюю камеру от попкорна и зерна.
4.3. Если при работе аппарата внутри произошло возгорание (это возможно, если аппарат не очищать или если его неправильно выключить), то следует обесточить аппарат, выдернув за штепсельную вилку сетевой шнур из розетки или отключить рубильником. При наличии людей в помещении эвакуировать их, после чего приступить к ликвидации очага возгорания первичными средствами пожаротушения. При дальнейшем распространении огня вызвать пожарную службу по телефону 01 (101) и сообщить о случившемся руководителю.
4.4. В случае забивания камеры аппарата и при появлении дыма из камеры, следует:

  • сразу же выключить аппарат кнопкой СТОП и отключить его от сети;
  • нельзя открывать дверцу аппарата, не нужно использовать огнетушители;
  • аппарат герметичен и сделан из стали, даже если попкорн внутри камеры тлеет, без дополнительного притока воздуха он не загорится;
  • дождитесь, пока аппарат остынет, а попкорн перестанет тлеть. Это займет не менее двух часов. Только после этого можно снять дверцу аппарата и приступить к очистке камеры.

4.5. При получении травмы необходимо экстренно оказать первую доврачебную помощь пострадавшему, при необходимости, вызвать «скорую медицинскую помощь» или транспортировать пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение. Проинформировать о случившемся непосредственного руководителя.
4.6. В случае поражения электрическим током следует незамедлительно отключить аппарат по приготовлению попкорна от электрической сети и оказать пострадавшему первую доврачебную помощь. При отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса необходимо сделать ему искусственное дыхание и провести непрямой массаж сердца, вызвать «скорую медицинскую помощь» или организовать его транспортировку в ближайшее медицинское учреждение. Сообщить о случившемся руководителю.
4.7. Обо всех замеченных нарушениях требований безопасности на своем рабочем месте, а также неисправностях оборудования, инструмента, приспособлений и средств индивидуальной защиты работник должен сообщить своему непосредственному руководителю.

5. Требования охраны труда по окончании работы
5.1. Следует выключить аппарат по приготовлению попкорна, вынуть из розетки штепсельную вилку или отключить рубильником.
5.2. Тщательно очистить аппарат, используя влажные тряпки.
5.3. Снять с себя спецодежду и вымыть лицо и руки с мылом.
5.4. Отключить вытяжную вентиляцию.
5.5. При наличии замечаний в работе сообщить руководителю.

 



Если страница Вам понравилась, поделитесь ссылкой с друзьями: