Инструкция
о порядке содержания, осмотра и приведения помещений в пожаробезопасное состояние

1. Общие положения инструкции

1.1. Настоящая инструкция разработана с учетом Постановления Правительства РФ № 1479 от 16 сентября 2020 г «Об утверждении правил противопожарного режима в Российской Федерации» с изменениями на 24 октября 2022 года; Федерального Закона РФ №123-ФЗ от 22.07.2008г «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» с изменениями на 14 июля 2022 года; в соответствии с требованиями Федерального закона №69-ФЗ от 21.12.1994г «О пожарной безопасности» с изменениями на 29 декабря 2022 года.
1.2. Данная инструкция содержит сведения о порядке содержания, осмотра и приведения помещений ресторана в пожаробезопасное состояние после завершения работы персоналом, перечень пожаробезопасных мероприятий, которые должны быть осуществлены в с этой целью в заведении питания.
1.3. С целью обеспечения пожаробезопасного состояния помещений по окончании рабочего времени выполнение требований настоящей инструкции является обязательным для всех работников ресторана.
1.4. Данную инструкцию необходимо изучить и строго соблюдать всем работникам организации питания.

скачать: документы по Пожарной безопасности для Ресторана
35 инструкций, приказов, журналов поштучно и пакетом. Обновление от 9 января 2024 года

2. Общие пожаробезопасные мероприятия

2.1. Все работники ресторана обязаны знать и выполнять правила пожарной безопасности, уметь обращаться с первичными средствами пожаротушения, быть обученными и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим, знать пути и правила эвакуации.
2.2. Администрация ресторана, работники кухни, работники зала, технический персонал несут персональную ответственность за организацию и состояние противопожарной безопасности закрепленных за ними помещений и территорий.
2.3. В целях пожарной безопасности сотрудникам ресторана запрещается:

• использовать неисправную электропроводку и оборудование, использовать бытовые электронагревательные приборы с целью обогрева помещений;
• обертывать электрические лампы бумагой или материей, заклеивать или закрывать на стенах провода обоями, плакатами, картинами, фотографиями, рисунками, стендами и т.д.;
• использовать для устройства освещения телефонные провода;
• при проведении массовых мероприятий, праздников, торжеств устраивать в помещениях фейерверки, зажигать бенгальские огни и свечи, производить шумовые эффекты с помощью петард и других взрывоопасных средств и устройств;
• отогревать замершие водопроводные и канализационные трубы, батареи в здании ресторана открытым огнем (факелами, паяльными лампами); отогревание труб производить только с помощью пара, горячей водой или другими безопасными средствами;
• оборудовать в подвальных помещениях ресторана склады или подсобки для обработки или хранения огнеопасных жидкостей и веществ, газа;
• преграждать и загромождать пути к средствам пожаротушения (огнетушителям, гидрантам, пожарным щитам);
• преграждать и загромождать пути эвакуации;
• хранить на чердаках, на лестничных клетках, под лестницами, в залах, коридорах, подсобных помещениях горючие материалы;
• строить перегородки и размещать дополнительные помещения, подсобные помещения;
• использовать не по назначению имеющиеся средства пожаротушения;
• оставлять и закрывать помещения, не проверенные в противопожарном отношении.

2.4. Коридоры, проходы, основные и запасные выходы из здания ресторана, все лестничные клетки должны в обязательном порядке находиться свободными, незахламленными, не загроможденными. Двери выходов из залов, кухни и других помещений должны открываться наружу. Двери тамбуров должны быть обязательно оборудованы самозакрывающимися устройствами.
2.5. Все средства пожаротушения должны быть исправны, заправлены и иметь непросроченный срок годности. Размещение огнетушителей должно быть обозначено на схеме эвакуации и указателями.
2.6. В случае пожара весь персонал ресторана эвакуируется из здания согласно плану эвакуации и инструкции (порядке) по эвакуации при пожаре для работников.
2.7. Ежедневно после окончания работы кабинеты администрации, все зальные помещения, помещения кухни, подсобные помещения ресторана проверяются и очищаются от мусора, использованной тары и т.п. Мусор выносится из здания в контейнеры, расположенные на специальной площадке территории ресторана.
2.8. Ежедневно перед закрытием ресторана кабинеты администрации, все зальные помещения, кухня, подсобные помещения проверяются в плане соответствия противопожарному режиму, электрические сети отключаются, о чем фиксируется запись с подписью в журнале проверки.

Ответственный за пожарную безопасность _____________ /__________________/

С инструкцией ознакомлены: _____________ /__________________/

скачать: Инструкции для пищеблока (кухни)
Для пищеблока Школы, ДОУ, Столовой, Ресторана, Кафе. Обновление: 08.01.2024

скачать: Должностные инструкции для Столовой, Ресторана, Кафе
Для работников на основе Профстандартов с учетом законов на 9 января 2024 года

Перейти к разделу:
Противопожарная безопасность в ресторане