1. Общие требования пожарной безопасности

1.1. Настоящая инструкция о мерах пожарной безопасности при проведении массовых мероприятий в столовой (торжеств, банкетов, свадеб) разработана с учетом Постановления Правительства РФ № 1479 от 16 сентября 2020 г «Об утверждении правил противопожарного режима в Российской Федерации» с изменениями на 24 октября 2022 года; Федерального Закона РФ №123-ФЗ от 22.07.2008г «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» с изменениями на 14 июля 2022 года; в соответствии с требованиями Федерального закона №69-ФЗ от 21.12.1994г «О пожарной безопасности» с изменеиями на 29 декабря 2022 года.
1.2. Допускать к проведению массовых мероприятий (торжества, банкеты, свадьбы) в столовой лиц в возрасте не моложе 18 лет, которые изучили данную инструкцию по пожарной безопасности, прошли медицинский осмотр, инструктаж по охране труда и пожарной безопасности.
1.3. Обеспечить помещение для проведения массовых мероприятий (зал) медицинской аптечкой, укомплектованной необходимыми медикаментами и перевязочными средствами для оказания первой помощи при травмах.
1.4. Обеспечить наличие в помещениях столовой, где проводятся массовые мероприятия, не меньше двух эвакуационных выходов, которые следует обозначить указателями с надписью «Выход». В коридорах развесить указательные знаки, установить необходимые средства пожаротушения (не менее двух огнетушителей), оборудовать автоматическую систему пожарной сигнализации, приточно-вытяжную вентиляцию и аварийное освещение.
1.5. Участникам массового мероприятия необходимо соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения.
1.6. Предоставить дежурному персоналу столовой исправные электрические фонари заводского изготовления.
1.7. В зимнее время должны быть расчищены от снега и льда крышки колодцев пожарных гидрантов на прилегающей к зданию заведения питания территории, обозначены их месторасположения.
1.8. Удостовериться в отсутствии глухих решеток на окнах помещений столовой для проведения массовых мероприятий.
1.9. При проведении массового мероприятия поставить на дежурство не менее двух работников.
1.10. Немедленно ставить в известность администратора и директора столовой о каждом несчастном случае с участниками мероприятия, принимать необходимые меры по оказанию первой помощи пострадавшим.
1.11. Работники столовой, допустившие нарушение настоящей инструкции о мерах пожарной безопасности при проведении массовых мероприятий, привлекаются к дисциплинарной ответственности и подвергаются внеочередной проверке знаний норм и правил пожарной безопасности.

скачать: документы по Пожарной безопасности для Столовой
35 инструкций, приказов, журналов поштучно и пакетом. Обновление от 9 января 2024 года

2. Требования пожарной безопасности перед проведением массового мероприятия

Перед началом проведения массовых мероприятий в столовой необходимо:
2.1. На основании приказа руководителя организации питания назначить ответственных за проведение массового мероприятия и ознакомить их с документом под роспись.
2.2. Провести целевой инструктаж по пожарной безопасности для сотрудников с записью в журнале регистрации инструктажа, ознакомить задействованный в проведении массового мероприятия (торжество, банкет, свадьба) в столовой персонал с настоящей инструкцией по пожарной безопасности, а также с планом эвакуации из помещения и местами расположения огнетушителей.
2.3. Тщательно проверить все помещения столовой, эвакуационные пути и выходы на соответствие их требованиям пожарной безопасности, а также удостовериться в наличии и исправности первичных средств пожаротушения, связи, автоматической пожарной сигнализации и аварийного освещения. Оставить соответствующие записи в журналах осмотра.
2.4. Ознакомиться со сценарием проведения праздника, и в случае планирования применения в рамках программы открытого огня или огневых эффектов потребовать запрета данных действий.
2.5. Проветрить помещения, где будут проводиться массовые мероприятия, выполнить влажную уборку.

3. Требования пожарной безопасности во время проведения массового мероприятия

При проведении массового мероприятия в столовой необходимо:
3.1. Назначенным ответственным лицам неотлучно находиться в зальном помещении.
3.2. Эвакуационные выходы могут быть закрыть на легко открывающиеся запоры, световые указатели «Выход» должны быть включенными.
3.3. При подготовке к Новогодним праздникам сотрудникам необходимо ознакомиться с инструкцией по пожарной безопасности при проведении новогодних мероприятий в столовой.
3.4. Для оформления помещений, изготовления маскарадных костюмов и т.п. запрещается использовать такие материалы как вата, игрушки из нее, не обработанные огнезащитным составом, целлулоидные игрушки, изделия из поролона и других легковоспламеняющихся материалов.
3.5. При проведении массовых мероприятий в столовой запрещается:

• оставлять зал без освещения;
• использовать открытый огонь (факелы, свечи, фейерверки, бенгальские огни, хлопушки, петарды и т.п.), использовать дуговые прожекторы, устраивать световые эффекты с применением химических и других веществ, которые могут стать источником возгорания;
• закрывать окна ставнями;
• запирать распашные решетки на окнах;
• запирать двери эвакуационных выходов на трудно открываемые запоры (замки);
• уменьшать ширину проходов между рядами и ставить дополнительные кресла, стулья и т.п.
• допускать заполнение помещений людьми, превышая установленной нормы;
• использовать самодельные электрические гирлянды, цветомузыкальные установки, электромузыкальную аппаратуру;
• выполнять огневые, покрасочные и другие пожароопасные и взрывопожароопасные работы.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

В аварийных ситуациях необходимо:
4.1. В соответствии с утвержденным порядком действий при возникновении пожара в столовой немедленно и без паники эвакуировать людей из здания, согласно плану эвакуации и используя все имеющиеся эвакуационные выходы.
4.2. Сообщить о возникновении пожара в ближайшую пожарную часть, руководителю столовой (при отсутствии - иному должностному лицу) и немедленно приступить к тушению пожара с помощью первичных средств пожаротушения.
4.3. Отключить вентиляционные системы с целью недопущения распространения огня, электрооборудование.
4.4. При получении участниками массового мероприятия травм, оказать пострадавшим первую помощь. Вызвать скорую помощь, при необходимости отправить пострадавших в ближайшее медицинское учреждение.

5. Требования пожарной безопасности по окончании мероприятия

По окончании массового мероприятия в столовой необходимо выполнить следующее:
5.1. Обесточить все электрооборудование.
5.2. Навести порядок, разместить в предназначенное для хранения место музыкальное и звуковое оборудование.
5.3. Тщательно проветрить помещение и сделать влажную уборку.
5.4. Удостовериться в противопожарном состоянии помещений.
5.5. Закрыть все окна, форточки, фрамуги, выключить вентиляцию, кондиционеры.
5.6. Выключить свет и закрыть помещение на ключ.

Ответственный за пожарную безопасность _____________ /__________________/

С инструкцией ознакомлен (а)
«___»_____20___г. _____________ /__________________/

скачать: Инструкции для пищеблока (кухни)
Для пищеблока Школы, ДОУ, Столовой, Ресторана, Кафе. Обновление: 08.01.2024

скачать: Должностные инструкции для Столовой, Ресторана, Кафе
Для работников на основе Профстандартов с учетом законов на 9 января 2024 года

Перейти к разделу:
Документация по пожарной безопасности для столовой