Инструкция по пожарной безопасности для работников столовой






УТВЕРЖДЕНО
Руководитель
Наименование организации
_________/______________/
Приказ №__ от "__".__.2024 г.

Инструкция
по пожарной безопасности для работников столовой

 

1. Общие требования пожарной безопасности в столовой

1.1. Настоящая инструкция по пожарной безопасности для работников столовой разработана с учетом Постановления Правительства РФ № 1479 от 16 сентября 2020 г «Об утверждении правил противопожарного режима в Российской Федерации» с изменениями на 24 октября 2022 года; Приказа МЧС РФ № 806 от 18 ноября 2021 года «Об определении Порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа, требований к содержанию указанных программ и категорий лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности», действующего с 1 марта 2022 года; Федерального Закона РФ №123-ФЗ от 22.07.2008г «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» с изменениями на 14 июля 2022 года; в соответствии с Федеральным законом №69-ФЗ от 21.12.1994г «О пожарной безопасности» с изменениями на 29 декабря 2022 года.
1.2. Данная инструкция по пожарной безопасности устанавливает общие требования безопасности для персонала столовой в здании и на территории заведения питания, а также правила поведения работников при возникновении пожара.
1.3. Работники столовой допускаются к работе после прохождения противопожарного инструктажа и изучения минимума пожарно-технических знаний. Инструктаж по пожарной безопасности проводится не реже одного раза в полугодие.
1.4. Работники должны строго выполнять все правила безопасности при использовании технологического и теплового электрооборудования, проведении работ с легковоспламеняющимися и горючими жидкостями, другими опасными в пожарном отношении веществами.
1.5. Работники должны неукоснительно соблюдать противопожарный режим, следовать установленным требованиям пожарной безопасности.
1.6. Территория столовой должна постоянно содержаться в надлежащей чистоте. Отходы горючих материалов, опавшие литья и сухую траву, следует обязательно убирать и вывозить с территории столовой.
1.7. В случае обнаружения пожара немедленно сообщить о нём в подразделении пожарной охраны и принять все возможные меры к спасению людей, имущества и ликвидации пожара. Первоочередной обязанностью каждого работника столовой является спасение жизни людей при пожаре.
1.8. Имеющиеся эвакуационные проходы, выходы, коридоры, тамбуры и лестницы не должны загромождаться какими-либо предметами и оборудованием.
1.9. Двери лестничных клеток, коридоров, тамбуров и холлов должны иметь соответствующие уплотнения в притворах, и оборудованы устройствами для самозакрывания, которые обязаны постоянно находиться в исправном состоянии. Все двери эвакуационных выходов должны открываться по направлению выхода из здания столовой и в период нахождения людей в здании двери эвакуационных выходов запирать только изнутри с помощью легко открывающихся запоров.
1.10. Работники столовой, виновные в нарушении (невыполнении) настоящей инструкции по пожарной безопасности, могут быть привлечены к ответственности в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

2. Требования к использованию помещений и оборудования столовой

В здании и на территории столовой категорически запрещается:
2.1. Оставлять без присмотра включенные в сеть персональные компьютеры и оргтехнику, звуковую аппаратуру, телевизоры, кофемашину, технологическое и тепловое электрооборудование и прочие электрические приборы (за исключением холодильников).
2.2. Запрещено применять открытый огонь в помещениях и на территории столовой, а также курить, кроме предназначенных и оборудованных для этого мест на территории организации питания.
2.3. Снимать дверные полотна в проёмах, которые соединяют коридоры с лестничными клетками.
2.4. Устраивать в чердачных помещениях всевозможные склады, архивы, хранить какие-либо материалы, производить сушку белья.
2.5. Отогревание замёрзших отопительных водопроводных и канализационных труб посредством открытого огня.
2.6. При проведении праздничных мероприятий зажигать в помещении столовой разного вида фейерверки, бенгальские огни, стеариновые свечи, гасить полностью свет в помещении.
2.7. В зимний период дороги, подъезды и крыши пожарных гидрантов должны систематически очищаться от скопившегося снега и наледи.
2.8. Количество эвакуационных выходов из помещений столовой любого этажа должно быть не менее 2-х.
2.9. Проведение сварочных работ и других опасных работ в здании может быть допущено только с разрешения руководителя столовой или лица его заменяющего.
2.10. Чердачное помещение необходимо содержать в надлежащей чистоте и обязательно запирать на замок. Ключи от чердачного помещения должны храниться в определённом месте, которое доступно для получения их в любое время суток.
2.11. Запрещено отвлекаться во время работы от выполнения своих служебных обязанностей.

3. Правила поведения работников столовой при пожаре

3.1. Первый человек, который заметил пожар или задымление должен сообщить об этом руководителю столовой (администратору), оповещающего всех о случившемся, задействуется в ручном режиме автоматическая пожарная сигнализация.
3.2. Пожарную команду должен вызвать первый, кто заметит пожар при задымлении по номеру телефона - 101, сообщая точный адрес организации питания, что горит и ФИО того, кто сообщает.
3.3. Пожарную команду встречает лицо, ответственное за пожарную безопасность в столовой, (администратор) на улице. Встречающий сотрудник кратчайшим путём проводит прибывшего начальника пожарной команды, одновременно, передавая информацию о том, что именно угрожает людям, технологические особенности объекта, наличие пожаро- и взрывоопасных веществ, места расположения гидрантов.
3.4. При тушении возникшего пожара необходимо стремиться не создавать сквозняков и сильного притока воздуха. Поэтому важно ограничить открывание оконных стёкол в горящих помещениях. Как можно скорее обесточить электропроводку, а также произвести выключение рубильника.
3.5. Одновременно с вызовом пожарной команды и принятию необходимых мер по тушению пожара, следует приступить к непосредственной эвакуации людей из помещений, начиная с помещений непосредственно находящихся вблизи возгорания.
3.6. Общей эвакуацией людей должен руководить директор столовой, эвакуацию посетителей организует администратор зала, эвакуацию работников – шеф-повар.
3.7. В первую очередь надо эвакуировать посетителей и сотрудников из тех помещений, где в условиях возникновения пожара больше всего угрожает опасность их жизни.
3.8. Если лестница задымлена, нужно раскрыть окно, чтобы пропустить дым и дать приток свежего воздуха, а дверь, откуда идут клубы дыма, должна быть плотно закрыта.
3.9. Прежде чем войти в горящее помещение, следует накрыться с головой мокрым покрывалом, пальто, плащом, либо куском плотной ткани.
3.10. Дверь в задымлённом помещении стоит открывать осторожно, чтобы избежать вспышки пламени от быстрого притока свежего воздуха. В сильно задымлённом помещении столовой передвигаться ползком или пригнувшись, для защиты от угарного газа важно дышать через влажную ткань.
3.11. Если вы нашли в горящем помещении столовой человека, который не может сам передвигаться, необходимо накинуть на него влажную простыню или одеяло, закрыть нос и рот влажной тканью и вывести его в безопасное место.
3.12. Если на человеке загорелась одежда, необходимо быстро набросить на него мокрое покрывало, одеяло, плотную ткань и плотно прижать к телу, чтобы прекратить доступ воздуха и остановить возникшее горение. Не допускается тушить одежду с помощью огнетушителя, так как это может привести к химическому ожогу.
3.13. Поиски людей в горящей зоне столовой нужно прекращать в том случае, когда проверены все помещения и установлено, что там не осталось никого, а также в случаях, когда поиски полностью блокирует огонь и плотный дым (в таком случае необходимо дождаться пожарную команду).

Ответственный за пожарную безопасность _____________ /__________________/

С инструкцией ознакомлен (а)
«___»_____20___г. _____________ /__________________/

 


Перейти к разделу:
Документы по противопожарной безопасности в столовой

 


Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях: