1. Основные требования к инструкциям о мерах пожарной безопасности

1.1. Основные требования к видам, содержанию и изложению инструкций о мерах пожарной безопасности в ресторане включают единые требования, предъявляемые к нормативным документам в области пожарной безопасности.
1.2. Инструкции устанавливают основные направления обеспечения систем предотвращения пожара и противопожарной защиты в организации питания в соответствии с требованиями ГОСТ, порядок обеспечения безопасности людей и сохранности материальных ценностей, а также создание условий для успешного тушения пожара.
1.3. Инструкции о мерах пожарной безопасности подразделяются на следующие виды:

• общеобъектовая инструкция - о мерах пожарной безопасности в ресторане;
• инструкции для отдельных зданий, сооружений, помещений и видов работ в ресторане;
• инструкции по обеспечению безопасного производства временных пожаро-
• взрывоопасных работ в организации питания (сварочных, огневых, строительно-монтажных и т. п.), выполняемых в т. ч. и сторонними организациями.

1.4. Инструкции разрабатываются лицом, ответственным за обеспечение пожарной безопасности в ресторане. Инструкции направляются на рассмотрение и утверждение приказом руководителю ресторана и согласуются с профсоюзным комитетом (при наличии).

2. Разработка инструкций

2.1. Инструкции о мерах пожарной безопасности должны разрабатываться на основе Правил пожарной безопасности, нормативно-технических и других документов, содержащих требования пожарной безопасности, исходя из специфики пожарной опасности зданий, сооружений, технологических процессов, технологического и теплового оборудования, имеющегося в ресторане.

3. Содержание инструкций

В инструкции о мерах пожарной безопасности необходимо отражать следующие вопросы:
3.1. Общие положения, включающие правовые основания введения данного нормативного документа в ресторане и обязательность исполнения требований данной инструкции всеми работающими в организации питания.
3.2. Ответственные за пожарную безопасность в помещении, эвакуацию, оказание первой помощи, вызов пожарной команды и т.д.
3.3. Порядок допуска работников ресторана к выполнению своих обязанностей, ответственность за нарушение требований пожарной безопасности.
3.4. Организационные мероприятия, регламентирующие основные направления
обеспечения пожарной безопасности в ресторане.
3.5. Порядок назначения, права и обязанности ответственных за пожарную безопасность в ресторане и в отдельных помещениях, персонала ресторана по вопросам пожарной безопасности, обучения мерам пожарной безопасности и т. п.
3.6. Порядок содержания территории, зданий, помещений ресторана, в том числе эвакуационных
путей.
3.6. Требования пожарной безопасности к электроустановкам.
3.7. Требования пожарной безопасности к системам отопления, вентиляции и кондиционировании воздуха.
3.8. Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности при проведении технологических процессов, эксплуатации оборудования, производстве пожароопасных работ.
3.9. Места курения, применения открытого огня и проведения огневых работ.
3.10. Содержание сетей наружного и внутреннего противопожарного водоснабжения.
3.11. Содержание первичных средств пожаротушения.
3.11. Порядок осмотра и приведения в пожаробезопасное состояние всех помещений ресторана.
3.12. Общий порядок действий при пожаре, обязанности и действия работников и администрации ресторана при пожаре, в т. ч.:

• правила вызова пожарной охраны;
• порядок эвакуации посетителей и работников ресторана;
• порядок аварийной остановки технологического оборудования;
• порядок отключения вентиляции и электрооборудования;
• правила применения средств пожаротушения;
• порядок эвакуации материальных ценностей.

4. Виды инструкций

4.1. Инструкции для отдельных помещений ресторана, а также отдельных видов работ разрабатываются на основании требований общеобъектовой инструкции и дополняют ее, более подробно анализируют пожарную опасность и конкретизируют требования пожарной безопасности. Инструкции для подразделений и видов работ не должны дублировать требования общеобъектовой инструкции.
4.2. Выписки из общеобъектовой инструкции вывешиваются на видных местах в хорошо защищенном с точки зрения противопожарной безопасности помещении.
4.3. Инструкции для выполнения временных взрывопожароопасных, огневых, строительно-монтажных и т. п. работ (в т. ч. сторонними организациями), на которые выдается наряд-допуск, разрабатываются конкретно для проведения данных видов работ в ресторане. До начала производства работ по этим инструкциям проводится обучение работающих, о чем делается отметка в наряде-допуске.
4.4. Выписки из таких инструкций, регламентирующие основные мероприятия пожарной безопасности и действия персонала ресторана при пожаре, вывешиваются в защищенных помещениях.

скачать: документы по Пожарной безопасности для Ресторана
35 инструкций, приказов, журналов поштучно и пакетом. Обновление от 9 января 2024 года

Перейти к разделу:
Инструкции по пожарной безопасности для ресторана