Инструкция по пожарной безопасности для работников кафе






УТВЕРЖДЕНО
Руководитель
Наименование организации
_________/______________/
Приказ №__ от "__".__.2019 г.

Инструкция
по пожарной безопасности для работников кафе

1. Общие требования пожарной безопасности в кафе

1.1. Настоящая инструкция по пожарной безопасности для работников кафе разработана с учетом Постановления Правительства Российской Федерации №390 от 25 апреля 2012 г «О противопожарном режиме» в редакции от 7 марта 2019 года; приказа МЧС РФ № 645 от 12.12.2007г «Об утверждении норм пожарной безопасности «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций» в редакции от 22 июня 2010г; Федерального Закона РФ №123-ФЗ от 22.07.2008г «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» в редакции от 29 июля 2017г; в соответствии с Федеральным законом №69-ФЗ от 21.12.1994г «О пожарной безопасности» в редакции от 30 октября 2018 года.
1.2. Данная инструкция по пожарной безопасности устанавливает общие требования безопасности для персонала кафе в здании и на территории заведения питания, а также правила поведения работников при возникновении пожара.
1.3. Работники кафе допускаются к работе после прохождения противопожарного инструктажа и изучения минимума пожарно-технических знаний. Инструктаж по пожарной безопасности проводится не реже одного раза в полугодие.
1.4. Работники должны строго выполнять все правила безопасности при использовании технологического и теплового электрооборудования, проведении работ с легковоспламеняющимися и горючими жидкостями, другими опасными в пожарном отношении веществами.
1.5. Работники должны неукоснительно соблюдать противопожарный режим, следовать установленным требованиям пожарной безопасности.
1.6. Территория кафе должна постоянно содержаться в надлежащей чистоте. Отходы горючих материалов, опавшие литья и сухую траву, следует обязательно убирать и вывозить с территории кафе.
1.7. В случае обнаружения пожара немедленно сообщить о нём в подразделении пожарной охраны и принять все возможные меры к спасению людей, имущества и ликвидации пожара. Первоочередной обязанностью каждого работника кафе является спасение жизни людей при пожаре.
1.8. Имеющиеся эвакуационные проходы, выходы, коридоры, тамбуры и лестницы не должны загромождаться какими-либо предметами и оборудованием.
1.9. Двери лестничных клеток, коридоров, тамбуров и холлов должны иметь соответствующие уплотнения в притворах, и оборудованы устройствами для самозакрывания, которые обязаны постоянно находиться в исправном состоянии. Все двери эвакуационных выходов должны открываться по направлению выхода из здания кафе и в период нахождения людей в здании двери эвакуационных выходов запирать только изнутри с помощью легко открывающихся запоров.
1.10. Работники кафе, виновные в нарушении (невыполнении) настоящей инструкции по пожарной безопасности, могут быть привлечены к ответственности в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

2. Требования к использованию помещений и оборудования кафе

В здании и на территории кафе категорически запрещается:
2.1. Оставлять без присмотра включенные в сеть персональные компьютеры и оргтехнику, звуковую аппаратуру, телевизоры, кофемашину, технологическое и тепловое электрооборудование и прочие электрические приборы (за исключением холодильников).
2.2. Запрещено применять открытый огонь в помещениях и на территории кафе, а также курить, кроме предназначенных и оборудованных для этого мест на территории организации питания.
2.3. Снимать дверные полотна в проёмах, которые соединяют коридоры с лестничными клетками.
2.4. Устраивать в чердачных помещениях всевозможные склады, архивы, хранить какие-либо материалы, производить сушку белья.
2.5. Отогревание замёрзших отопительных водопроводных и канализационных труб посредством открытого огня.
2.6. При проведении праздничных мероприятий зажигать в помещении кафе разного вида фейерверки, бенгальские огни, стеариновые свечи, гасить полностью свет в помещении.
2.7. В зимний период дороги, подъезды и крыши пожарных гидрантов должны систематически очищаться от скопившегося снега и наледи.
2.8. Количество эвакуационных выходов из помещений кафе любого этажа должно быть не менее 2-х.
2.9. Проведение сварочных работ и других опасных работ в здании может быть допущено только с разрешения руководителя кафе или лица его заменяющего.
2.10. Чердачное помещение необходимо содержать в надлежащей чистоте и обязательно запирать на замок. Ключи от чердачного помещения должны храниться в определённом месте, которое доступно для получения их в любое время суток.
2.11. Запрещено отвлекаться во время работы от выполнения своих служебных обязанностей.

3. Правила поведения работников кафе при пожаре

3.1. Первый человек, который заметил пожар или задымление должен сообщить об этом руководителю кафе (администратору), оповещающего всех о случившемся, задействуется в ручном режиме автоматическая пожарная сигнализация.
3.2. Пожарную команду должен вызвать первый, кто заметит пожар при задымлении по телефону - 101, сообщая точный адрес организации питания, что горит и ФИО того, кто сообщает.
3.3. Пожарную команду встречает лицо, ответственное за пожарную безопасность в кафе, (администратор) на улице. Встречающий сотрудник кратчайшим путём проводит прибывшего начальника пожарной команды, одновременно, передавая информацию о том, что именно угрожает людям, технологические особенности объекта, наличие пожаро- и взрывоопасных веществ, места расположения гидрантов.
3.4. При тушении возникшего пожара необходимо стремиться не создавать сквозняков и сильного притока воздуха. Поэтому важно ограничить открывание оконных стёкол в горящих помещениях. Как можно скорее обесточить электропроводку, а также произвести выключение рубильника.
3.5. Одновременно с вызовом пожарной команды и принятию необходимых мер по тушению пожара, следует приступить к непосредственной эвакуации людей из помещений, начиная с помещений непосредственно находящихся вблизи возгорания.
3.6. Общей эвакуацией людей должен руководить директор кафе, эвакуацию посетителей организует администратор зала, эвакуацию работников – шеф-повар.
3.7. В первую очередь надо эвакуировать посетителей и сотрудников из тех помещений, где в условиях возникновения пожара больше всего угрожает опасность их жизни.
3.8. Если лестница задымлена, нужно раскрыть окно, чтобы пропустить дым и дать приток свежего воздуха, а дверь, откуда идут клубы дыма, должна быть плотно закрыта.
3.9. Прежде чем войти в горящее помещение, следует накрыться с головой мокрым покрывалом, пальто, плащом, либо куском плотной ткани.
3.10. Дверь в задымлённом помещении стоит открывать осторожно, чтобы избежать вспышки пламени от быстрого притока свежего воздуха. В сильно задымлённом помещении кафе передвигаться ползком или пригнувшись, для защиты от угарного газа важно дышать через влажную ткань.
3.11. Если вы нашли в горящем помещении кафе человека, который не может сам передвигаться, необходимо накинуть на него влажную простыню или одеяло, закрыть нос и рот влажной тканью и вывести его в безопасное место.
3.12. Если на человеке загорелась одежда, необходимо быстро набросить на него мокрое покрывало, одеяло, плотную ткань и плотно прижать к телу, чтобы прекратить доступ воздуха и остановить возникшее горение. Не допускается тушить одежду с помощью огнетушителя, так как это может привести к химическому ожогу.
3.13. Поиски людей в горящей зоне кафе нужно прекращать в том случае, когда проверены все помещения и установлено, что там не осталось никого, а также в случаях, когда поиски полностью блокирует огонь и плотный дым (в таком случае необходимо дождаться пожарную команду).

Ответственный за пожарную безопасность _____________ /__________________/

С инструкцией ознакомлен (а)
«___»_____20___г. _____________ /__________________/

 


Перейти к разделу:
Документы по противопожарной безопасности в кафе


Если страница Вам понравилась, поделитесь ссылкой с друзьями: